Антон Петряков - FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник [litres]

Кстати, по поводу готовки. В настоящий момент мы не знаем, в каком состоянии находятся наши внутренние органы, такие как поджелудочная железа и печень. Мы не знаем, какие у нас показатели ферментов печени АСТ, АЛТ, билирубина, гликированного гемоглобина и так далее.

Поэтому продукты мы будем пока только отваривать или готовить на пару. Мы не жарим их, не используем гриль или коптильню, а также не употребляем в пищу ничего острого. Связано это с тем, что жиры в продуктах при жарке принимают не самую полезную форму, негативно влияющую на работу печени. В свою очередь, острая пища дополнительно нагружает поджелудочную железу. Поскольку оба этих органа принимают активное участие в утилизации жиров, нам это может навредить. Далее я расскажу, как протестировать себя, и со временем вы сможете вводить в своей рацион спорные продукты. Но на ближайший месяц набор продуктов, а также способы их приготовления мы ограничим вышеуказанными.

Как рассчитать необходимое количество калорий в день

Весь секрет в том, что нет никакой необходимости ничего считать. Никакие формулы вам не помогут определить точно, сколько же калорий нужно употреблять лично вам.

Если вы придете в спортивный зал, то сможете наблюдать такую довольно часто встречающуюся картину: два человека, примерно одного возраста, но один из них крупный, с легкостью поднимает штангу и прекрасно растет на 3000 килокалорий, а другой совершенно худой, ест 4000 килокалорий и не может набрать ни грамма.

Таким образом, мы понимаем, что количество калорий, которое будет приводить непосредственно вас к похудению, нужно подбирать опытным путем. Рассчитать его не получится, занятие это муторное и неблагодарное. Именно поэтому за основу мы берем вот это самое чувство голода, которое должно появляться примерно через 2,5 часа. А сейчас я расскажу, как подобрать эту порцию так, чтобы у нас был стабильный результат.

Как подбирать и контролировать рацион и размер порции

Сейчас наша задача: определить, каким образом, оперируя порциями еды, мы можем стабильно худеть и не наносить вреда своему здоровью. Для начала нам нужно определиться с каким-то базовым, начальным калоражем. На самом деле наше чувство голода зависит от множества факторов, в том числе и от гормонов, о которых мы будем подробно говорить в той главе, которая посвящена важности соблюдения режима. Но для начала нам нужно от чего-то отталкиваться. И мы будем считать, что никаких гормональных сбоев у нас нет. Поэтому интуитивно мы подбираем такое количество еды, которое позволит нам проголодаться через 2,5 часа. Если вы ошибетесь в своем предположении – ничего страшного. Со временем вам удастся подстроиться к своему обмену веществ, сейчас же, повторюсь, нам просто надо от чего-то оттолкнуться. Каким же образом проверить, подходит нам эта система или нет?

Правило № 1. План А

Оно очень простое: мы проводим измерение нашего веса раз в неделю. Он должен снижаться. Почему именно раз в неделю? Почему не стоит взвешиться каждый день и уж тем более по несколько раз в день с надеждой забираться на весы? Подробнее об этом я расскажу в главах, посвященных мотивации и изменению сознания. Сейчас же достаточно принять тот факт, что, пока у нас возможны колебания баланса электролитов, колебания водного баланса в организме, у нас вполне возможны колебания веса, которые совершенно ничего нам не говорят о том, худеем мы или нет, правильно ли мы подобрали размер порции или неправильно. Это можно определить только через некоторое время. Как правило, на это требуется 5-7 дней.

Взвешиваться стоит один раз в неделю (предположим, по понедельникам) каждое утро после посещения туалета. Получившиеся показатели терпеливо записываем, чтобы в будущем насладиться прогрессом.

Правило № 2. План Б

А что делать, если голод мы испытываем, а вес при этом не уходит? В этом случае можно предположить, что у нас есть небольшие нарушения в чувствительности к таким гормонам, как грелин, лептин или нейропептид Y. По этой причине чувство голода, которое у нас возникает, не отражает действительного дефицита калоража. Из-за такого сбоя голод может появляться даже при профиците. Ничего страшного, со временем чувствительность к гормонам восстановится, но нам надо подойти к формированию объема еды другим путем.

В таком случае мы начинаем аккуратно уменьшать порцию углеводов, оставляя порцию белков и жиров такой, как мы выбрали в самом начале. И продолжаем наблюдать за показателями веса в ожидании, когда они начнут стабильно снижаться. Рано или поздно это обязательно произойдет, потому что чудес не бывает и закон сохранения энергии никто не отменял. Как только вам удалость поймать этот момент – фиксируйте объем порции углеводов и придерживайтесь его.