Антон Петряков - FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник [litres]

Миф о трехразовом питании ● Инсулин и другие гормоны ● Обмен веществ ● Лишний вес и отеки

Пришло время нам снова немного углубиться в теоретическую часть, чтобы понять, почему мы делаем все так, а не иначе, почему в первый месяц похудения наш рацион будет таким скудным и многие другие вещи. Ведь понимание того, что и зачем вы делаете, на 90 % снижает вероятность срыва. Это известный факт, обсуждению которого будет посвящена отдельная глава, но постарайтесь побороть соблазн найти и прочитать ее прямо сейчас.

Все предусмотреть невозможно, носить с собой карманного диетолога дорого и неудобно, поэтому наилучшим решением, наиболее зрелым и грамотным для человека XXI века, будет получить хотя бы минимальное представление о функционировании собственного тела.

Все, что я буду говорить дальше, я постараюсь изложить доступным языком, чтобы это мог понять любой человек, который не является медицинским работником, биохимиком или диетологом.

Сложного здесь ничего нет. На самом деле каждый из нас владеет и умеет оперировать гораздо более сложной информацией.

Спросите, например, любого автомобилиста, чем отличается передний привод автомобиля от заднего, и он вам ответит. Спросите, что лучше – карбюратор или инжектор, и он вам тоже ответит. Те вещи, которые я буду рассказывать, гораздо важнее, ведь машину всегда можно поменять – в отличие от собственного тела. Тем не менее в свою любимую «ласточку» автомобилист никогда не зальет плохой бензин, а вот в свою собственную тушку запросто может залить всякую дрянь. Пора с этим заканчивать!

В наше время такое поведение недопустимо. Это сходило человечеству с рук в XIX и XX веках, но для человека XXI века, с его знаниями, с доступом к почти любой нужной информации, это просто несерьезно. Тем более, как я уже сказал, вещи эти ничуть не более сложные, чем отличие многорычажной подвески от неразрезного моста. Что ж, приступим.

По большей части, мы привыкли к трехразовому питанию. Этому нас учили наши родители, дедушки и бабушки – сложилось так, что культура трехразового питания прочно укоренилась в нашем быте. А зря. То, что ваш дедушка не набирал лишних килограммов, хоть и ел три раза в день, не показатель, и теперь вы знаете почему. Нам же необходимо:

> есть раз в три часа;

> одинаковыми порциями;

> только сложные углеводы (они же медленные, они же с низким гликемическим индексом).

И чтобы понять, почему именно так, а не иначе, нам стоит познакомиться с одним из главных гормонов нашего организма – инсулином.

Инсулин

Напомню, что гормоны – это биологически активные вещества, которые выделяются или, как еще говорят, секретируются специальными железами и управляют работой всего нашего организма. Инсулин – один из важнейших гормонов. Именно инсулин способен остановить жиросжигание и запустить жиронакопление. Именно инсулин доставляет энергию к клеткам нашего тела и строит мышцы. То есть инсулин – не плохой и не хороший. Он может вредить и может помогать, а значит, нам необходимо узнать о нем как можно больше. Иными словами, стоит привести мою любимую цитату Парацельса, все есть лекарство, и все есть яд, вопрос только в дозировке .

Чтобы вы никогда не забыли, как происходит процесс распределения и формирования запасов энергии в нашем организме, я подготовил для вас одну ассоциацию. Инсулин – это такой сильный, тупой и перманентно пьяный грузчик. Его задача таскать. Таскает он глюкозу, таскает ее много и без устали. Он сильный, но проблема в том, что он тупой и пьяный. Точно указать, когда и куда ему таскать, нельзя. Как только появляется что таскать, он вскакивает, хватает тачку и с чрезмерным усердием приступает к работе. Как вы догадались, глюкоза – это и есть энергия для нашего организма. А получаем мы ее из углеводов.

Итак, инсулин – это гормон, который вырабатывается поджелудочной железой. Его задача – поддерживать уровень глюкозы в крови не выше определенного уровня. Когда глюкозы становится слишком много, может развиться гипергликемическая кома, поэтому поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать инсулин. Он и убирает из крови излишки глюкозы, в нашей метафоре – таскает ее на склады.

А складов у нас три:

> гликогеновый склад в печени;

> гликогеновый склад в мышцах;

> жировые запасы.