Антон Петряков - FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник [litres]

Раз уж мы заговорили о смесях, в которые добавляют изюм, цукаты и орешки, давайте поговорим и о сухофруктах.

При производстве сухофруктов вытаскивается косточка, а дальше их различные виды производятся по-разному, но, как правило, они сначала подвяливаются либо на солнце, под ультрафиолетом, либо в специальных печах, а после продукту придают товарный вид.

Эта история похожа на ситуацию, когда фермеры, продающие свою домашнюю курицу, проигрывают конкурентам в том, что курица не имеет товарного вида. Убитая тушка выглядит непрезентабельно. Она не накачана различного рода консервантами и химическими препаратами, чтобы товарный вид мяса был привлекательным.

То же самое с сухофруктами. И в первую очередь это касается обработки серой. В печке, в которую ставятся подсушенные фрукты, поджигают бумагу, пропитанную серой. Это нужно, чтобы там не заводился грибок. Критических концентраций серы как вредного вещества при этом в сухофруктах не остается, и для здоровья это, может, и не страшно, но есть одно «но». Немного там, немного здесь, выхлопные газы, сигаретка, сера в сухофруктах – и вот у нас уже лимфатический отек. Поэтому и говорят, что у нас плохая экология.

Затем следует дальнейшая обработка. Ради чего? Чтобы придать товарный вид тому, что вы покупаете. Это обработка маслами, чтобы сухофрукты выглядели блестящими и аппетитными. Чтобы придать им товарный вид, их запросто могут обработать глицерином или обычным растительным маслом. Поэтому, если вы покупаете сухофрукты, обязательно замачивайте их в кипятке.

Третье – это различного рода консерванты, которые нужны, чтобы в сухофруктах не заводились плесень и грибки. Но даже это не является гарантией отсутствия плесени и грибка. А о лимфатических отеках я уже упомянул.

Теперь поговорим о пользе. Я считаю, что сухофрукты, точно так же, как и обычные фрукты, если вы не выращиваете их сами, ничего полезного уже давным-давно не несут. Исключение я сделаю только для чернослива и кураги. В остальном это продукт, предназначенный для стимуляции вкусовых рецепторов.

Рассмотрим пользу сухофруктов с точки зрения жиронакопления, жироотложения или жиросжигания. Здесь все очень просто. Сухофрукты, как и любой продукт, в котором есть углеводы, обладают своим гликемическим индексом. Изюм или финики, например, имеют гликемический индекс чуть ли не выше, чем у сахара. Есть такой продукт еще хуже, чем есть мороженое. Поэтому здесь все очень просто – продукты с высоким ГИ есть нельзя .

В качестве исключения я упомянул чернослив и курагу. Курага полезна, потому что в ней очень много калия. Калий – это очень полезное вещество (к вопросу о балансе электролитов – вспомните главу о соли и об отеках) для работы сердца, нашей сердечной мышцы миокарда. Но чтобы получить необходимое количество калия, надо съесть очень много кураги. Гораздо проще и практичнее будет съесть, например, «Панангин» или «Аспаркам» – БАДы, содержащие калий и магний. Это будет намного безопаснее, чем курага с серой и с грибками, которую вы покупаете на рынке.

И кстати, курага и прочие сухофрукты с рынка могут быть гораздо хуже фабричных. Технологии у частников кустарные, а цели такие же: придать товарный вид. Ради этого люди готовы пойти на все и проверяют продукты гораздо меньше, чем при промышленном производстве. Имейте это в виду.

Про чернослив я бы сказал, что это очень полезный продукт. Тот набор клетчатки, который есть в черносливе, если его не есть тоннами, очень хорошо помогает при работе желудочно-кишечного тракта. Многие спортсмены, в том числе и я, используют его при сушке, когда питания мало и можно опломбировать желудочнокишечный тракт. В этом плане чернослив является, можно сказать, лекарственным препаратом. Можно ли вместо него использовать слабительное растительного происхождения? Можно, но не нужно. Минимальный вред, который можно получить от поедания чернослива, не перевешивает те плюсы, которые я бы от чернослива мог зачесть. Он действительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Резюмируя сказанное: из сухофруктов я бы мог порекомендовать курагу и чернослив. Курагу для сердца, а чернослив – для работы желудочно-кишечного тракта.

Мои подписчики вот уже на протяжении трех лет существования канала задают мне вопрос, какие продукты можно есть, а какие нельзя.