Альбина Комиссарова - Меняем пищевое поведение! Худеем вместе [litres с оптимизированными иллюстрациями]

«Розовая, гималайская, морская соль уже йодированы и содержат еще множество полезных элементов»

Это не так. Морская соль может быть йодирована, а может и не содержать йод, надо читать этикетку. А вот розовая, гималайская соль йода в принципе никогда не содержит. Их особая «чистота» и польза не подтверждены никакими клиническими исследованиям, а имеющиеся минимальные количества полезных микроэлементов никакого значительного влияния на организм не окажут. Единственный плюс в розовой соли – красиво и необычно, но эти характеристики не имеют никакого отношения к здоровому питанию.

«Зачем мне соль, я буду есть морскую капусту и морепродукты»

Это возможно, если вы будете ежедневно употреблять свежие морепродукты и свежую рыбу. Если доступа к таким продуктам нет – все же придется выбирать йодированную соль.

Лично я не вижу никаких проблем в том, чтобы употреблять йодированную соль. Ее вкус не отличается, она пригодна для консервации, доступна почти во всех крупных супермаркетах. Главное – несет огромную пользу в качестве профилактики йодного дефицита. А вы еще сомневаетесь?

Как вы понимаете, мы с вами говорим о железодефицитной анемии. Диагноз этот, как и все другие, должен быть выставлен врачом. Не нужно самостоятельно сдавать анализы и приписывать себе несуществующие диагнозы. Это важно!

Итак, вы обратились с жалобами к врачу, сдали анализы, и вам выставили диагноз «железодефицитная анемия». Дальше доктор обязан найти причину заболевания. Это может быть как недостаточное поступление железа с пищей, так и состояния, связанные с регулярной кровопотерей (менструальные кровотечения, язва желудка), гемолизом и массой других различных причин. Если мы не найдем первоисточник проблемы, то сколько бы мы ни пытались лечить анемию – долгосрочного результата не будет.

Допустим, причину нашли. Что дальше?

Необходимо назначение препаратов железа, причем на длительный срок, до полугода. Пропили железо месяц и бросили? Не ждите результат.

А как же питание?

К сожалению, если анемия уже развилась, здесь недостаточно будет только питания продуктами, богатыми железом. Питаться нужно сбалансированно, полноценно, разнообразно, а для того, чтобы железо из лекарственных препаратов лучше усваивалось – ешьте продукты, богатые витамином С: болгарский перец, шиповник, цитрусовые.

Если у вас нет анемии, но вы просто хотите ее профилактировать и получать достаточно железа с питанием, то что нужно делать?

На самом деле очень сложно заработать пищевой дефицит железа, если вы питаетесь разнообразно и полноценно.

Существует 2 группы пищевых источников железа: гемовое (мясо, птица, рыба, морепродукты) и негемовое (растительные продукты и продукты, искусственно обогащенные железом).

Самая высокая биодоступность именно у гемового железа, то есть в продуктах животного происхождения. Растительные источники такой похвастаться не могут.

В идеале сочетать и растительные и животные источники, чтобы обеспечить разнообразие рациона и получить ежедневную норму потребления железа.

Чем же так не угодили гранатовый сок и яблоки?

Они содержат негемовое железо, низкая биодоступность.

Количество железа недостатоточно для того, чтобы вылечить анемию или хоть как-то повысить гемоглобин.

Делаем вывод: питаться нужно разнообразно, полноценно, употребляя как животные, так и растительные источники железа. Вылечить уже развившуюся анемию только питанием невозможно. Но исключать яблоки и гранатовый сок – не нужно, это как минимум вкусно.

Борьба с холестерином идет с давних времен. Абсолютно все знают, что холестерин – это плохо, это бляшки на сосудах, а значит – смерть. Но не все так категорично. И в медицине, как и везде, не должно быть крайностей.

Что такое холестерин? Это органическое соединение, липофильный спирт, который в 80 % синтезируется печенью и в меньшей части поступает из пищи. Думаю, уже тут становится многое понятно.