Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Через рецепторы обоняния мы можем влиять на лимбическую систему, а через нее на гипоталамус. Запахи ванили, корицы и мяты действуют успокаивающе. Соответственно гипоталамус снижает аппетит, и это способствует похудению.

Носите с собой саше с запахом ванили, корицы или мяты. Вдыхайте запах, если вдруг ощутили желание что-то съесть.

Вы подобрали диету и рассчитали калории, внедрили в ежедневный распорядок занятия физической активностью. Но при этом процесс вашего похудения все равно может тормозиться. И виной всему то, как и на чем вы готовите пищу.

Возьмем обычную сковороду. Какой бы модной и удобной она ни была, калорийность куска мяса или рыбы, пожаренного на ней, может достигать 700 килокалорий! Треть суточной нормы калорийности! Все дело в масле, на котором вы жарите, – оно отлично впитывается в мясо и рыбу, делая их настоящей калорийной бомбой.

Чтобы калорийность продуктов, которые вы жарите, не увеличивалась так сильно, готовьте на рифленой гриль-сковороде. В ней есть бороздки. При жарке на такой сковороде можно вообще не использовать масло – достаточно лишь сильно раскалить сковороду. Кроме того, весь жир, который будет вытапливаться из мяса, останется в бороздках сковороды, а не в вашем желудке.

При жарке мяса на гриль-сковороде его калорийность в итоге получается практически в два раза меньше, чем если бы вы жарили его на обычной сковородке.

При резке овощей обычным металлическим ножом некоторые витамины от соприкосновения с металлом разрушаются. Поэтому еще один полезный предмет на кухне – нож с керамическим лезвием.

Готовя салаты, большинство людей льют подсолнечное или оливковое масло «на глаз». В среднем такой «на глаз» – около 50 граммов масла. Это 450 килокалорий! Вот такой «диетический» салатик получается. Отличное приспособление, позволяющее избежать этой проблемы, – пульверизатор для растительного масла. Несколько пшиков – это 1–2 миллилитра масла. А вот салат будет по ощущениям такой же заправленный.

Пульверизатор для масла можно также использовать для распыления масла на сковороду.

Ко мне на программу обратилась Марина Анатольевна из города Ярославля. Ей 62 года. Она всю жизнь была пухленькой, но после 50 лет вес стал расти в геометрической прогрессии. По словам Марины Анатольевны, чего она только не перепробовала: и диеты, и специальные таблетки, и народные методы, – но избавиться от лишнего веса ей не удавалось. Эндокринологи, у которых она проходила обследование, никаких проблем с гормональным фоном не нашли, а заниматься активными физическими нагрузками Марина Анатольевна не могла из-за варикозного расширения вен. Она уже отчаялась похудеть, с этой проблемой женщина и обратилась в программу «О самом главном».

И эта проблема – очень распространенная. Чуть ли не ежедневно в редакцию нашей программы из разных уголков страны приходят письма от женщин, которые после 50 лет безуспешно борются с лишним весом.

Но давайте разберемся, что же такого происходит с организмом человека, что после 50 лет избавление от лишних килограммов проходит со все большим трудом.

Фактор 1. Гормональная пауза.

Да, от природы не убежишь. После 50 лет у женщин наступает климакс, который чаще всего влияет на набор лишнего веса. О климаксе и о том, как справиться с его непрошеными побочными эффектами мы уже поговорили в отдельной главе. Но стоит ли все неудачи в борьбе с лишним весом после 50 лет списывать на климакс? Нет! Ведь есть еще несколько факторов.

Фактор 2. Низкая физическая нагрузка.

После 50 лет люди, как правило, выходят на пенсию. И это сказывается на суточном объеме физических нагрузок. Элементарно, раньше человеку требовалось час добираться до работы и час – с работы, а в течение дня, даже если человек является канцелярским работником, все равно какая-то двигательная активность присутствовала. А с выходом на пенсию эти нагрузки исчезли.

Выход.

Не пользуйтесь лифтом и на короткие расстояния – общественным транспортом. Больше ходите пешком. Можете приобрести себе шагомер – это электронное устройство в виде браслета, которое отсчитывает, сколько шагов вы сделали за день. Числовые показатели помогут вам контролировать двигательную активность.

Кстати, как и Марина Анатольевна, многие люди после 50 лет ссылаются на невозможность физических нагрузок из-за «варикоза», больных суставов и спины, повышенной утомляемости. Но не обманывайте себя. Плавание, скандинавская ходьба, утренняя гимнастика, аквааэробика, ЛФК – эти способы умеренной физической нагрузки можно применять на практике людям с практически любыми видами «возрастных» хронических заболеваний.