Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Большинство людей считают, что весь вредный холестерин мы получаем с пищей. На деле это не так. Мы получаем с едой от 10 до 20 % холестерина (но это не значит, что не нужно соблюдать умеренность в употреблении жирной и жареной пищи). Основное количество холестерина синтезируется внутри нашего организма.

Повышенный уровень холестерина в крови чаще всего свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме.

Часто люди, которые стараются снизить уровень холестерина в крови, в первую очередь, отказываются от яиц. Но яйца не повышают уровень холестерина. Наоборот, в них содержатся липопротеины высокой плотности, которые снижают уровень плохого холестерина.

А вот телятина, креветки, субпродукты, наваристые мясные бульоны, фастфуд и другие жирные и жареные блюда насыщенны именно вредным холестерином.

Исключив из рациона продукты, богатые холестерином, вы сможете уменьшить уровень НПВП в крови на 6–10 %, что является значимым эффектом.

Можно ли долго питаться протертой пищей и супами-пюре?

Должен вас успокоить, питание пюрированной пищей никоим образом повредить вашему кишечнику не сможет. А в некоторых случаях будет даже полезным: при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, воспалениях тонкого и толстого кишечника назначают как раз диету с принципом механического щажения, что достигается путем измельчения пищи. Длительная история применения таких диет говорит о том, что с организмом человека при питании протертой пищей ничего плохого не происходит. Поэтому, если вам нравятся супы-пюре – ешьте их на здоровье!

Правда ли, что жирная пища провоцирует появление камней в желчном пузыре?

Действительно, жирная пища – один из провокаторов желчнокаменной болезни. Причем одинаково негативно влияет как избыточное количество жиров в питании, так и полное их отсутствие. Жиры необходимы для того, чтобы желчный пузырь вовремя опорожнялся, поскольку именно желчь нужна для расщепления жиров в двенадцатиперстной кишке.

Вопрос в том, какие именно жиры нужны нашему организму. Исследования показывают, что чем более насыщенные жиры, тем более насыщенную желчь выделяет наша печень. А чем насыщеннее желчь, тем выше вероятность образования камней в желчном пузыре.

При камнях в желчном пузыре необходимо исключить из рациона фастфуд, колбасные изделия, мясные бульоны, а также капусту и фасоль.

Поэтому не стоит употреблять в большом количестве насыщенные жиры. Если же вы будете отдавать предпочтение растительным маслам, желательно нерафинированным, в холодном виде, это, наоборот, окажет позитивный эффект.

Отказываться от жирной пищи, безусловно, не нужно. Но стоит контролировать количество этого жира и его качество.

В советское время алоэ стоял на каждом подоконнике, но потом об этом растении многие забыли. Но сейчас популярность алоэ переживает вторую молодость, потому что в интернете появились рекомендации употреблять сок алоэ для похудения. Неужели это чудо-средство?

На самом деле, люди, употребляющие алоэ для похудения, действительно увидят изменения в показателях на весах. Ведь сок алоэ обладает слабительным эффектом. Он выводит из организма достаточно много жидкости, поэтому после употребления алоэ на весах можно увидеть снижение веса на 1–1,5 килограмма. Но это просто свидетельство обезвоживания организма. Как только вы перестанете употреблять алоэ или начнете пить больше воды – чудесный эффект исчезнет.

То, что алоэ помогает похудеть и обладает жиросжигающим действием, – это миф.

Я был очень удивлен, когда одна из зрительниц программы «О самом главном» рассказала мне, что использует перекись водорода для похудения. Оказалось, что этот метод широко распространен на просторах интернета и имеет множество поклонников. Утверждается, якобы перекись водорода выводит шлаки и токсины, сжигает жир и улучшает самочувствие.

Но что такое перекись водорода? Ее химическая формула H2O2. Это означает, что тот кислород, который выделяется при соединении перекиси водорода с какими-либо органическими веществами, является атомарным. То есть это не тот кислород O2, как он существует в природе и которым мы с вами дышим, а просто O. Этот кислород может окислять жиры, повреждать мембраны клеток, может даже повреждать ДНК, вызывая мутацию клетки.