Андрей Беловешкин - Что и когда есть [Как найти золотую середину между голодом и перееданием]

Фигура и питание.Чем выше гибкость, тем легче мы можем усваивать как жиры, так и углеводы. Постоянное потребление углеводов снижает чувствительность к инсулину, его уровень повышается, и это замедляет жиросжигание. А высокая метаболическая гибкость позволяет легче выдерживать пост без чувства голода, что облегчает похудение. Если вы легко сжигаете и жиры, и углеводы, то вы сможете поддерживать хорошую фигуру долгое время, не находясь на жесткой диете.

Улучшается сон.Сон и жиросжигание тесно связаны между собой. Вечером процесс жиросжигания усиливается, что позволяет ночью нам не просыпаться, чтобы поесть. Уровень глюкозы падает, это приводит к увеличению выброса гормона роста и гормонов щитовидной железы, что также способствует жиросжиганию. Все эти процессы способствуют глубокому восстановительному сну. Если жиросжигание нарушено, то сон становится менее глубоким, это вызывает частые пробуждения и фрагментацию сна.

Стабильное настроение.Вопреки мифам, нашему мозгу не требуется постоянная подпитка глюкозой. Наоборот, она может привести к колебанию уровня сахара, что негативно повлияет на наши умственные способности, приведет к раздражительности и агрессивности. Даже если заметно ограничить количество углеводов, все равно мозгу хватит глюкозы, он получит его из гликогена печени. Избыток углеводов и низкая чувствительность к инсулину увеличивает риск болезни Альцгеймера, которую ученые называют диабетом мозга.

Основные принципы

Как мы с вами знаем, на шпагат мгновенно сесть невозможно, нужна постепенная растяжка для увеличения гибкости. Метаболическая гибкость тоже развивается от чередования определенных активностей с постепенным увеличением амплитуды. Есть 4 основных вектора метаболической гибкости и 2 вспомогательных вектора (свет, температура), связанные с циркадной синхронизацией. Все векторы метаболической гибкости связаны между собой и усиливают друг друга. Например, более низкие температуры усиливают жиросжигание и улучшают сон, а вот физическая активность снижает стресс и тревогу.

Режим питания (чередование «ем много» – «не ем, ем мало»).Этот вектор подробно описан в предыдущих главах, от интервалов и сокращения пищевого окна до разных форм поста.

Варьирование макронутриентов (чередование «углеводы» – «белки, жиры»).Как я уже писал, для наших предков было характерно раздельное поступление нутриентов. Собирательство давало растительные углеводные продукты, а охота приносила белки и жиры. Умеренное варьирование макронутриентов в течение недели поможет вам оптимальней поддерживать метаболическую гибкость. Это значит, что лучше съесть больше мяса с зеленым салатом без гарнира в виде риса, а если вы едите порцию гречки, то лучше добавить овощи, зелень и приправы, а не котлету.

Гиподинамия усиливает метаболическую жесткость, поэтому больше работы переносите на ноги – работайте стоя, говорите по телефону стоя, ходите в перерывах. Многочасовое сидение не компенсируется часом тренировки!

Виды физической активности (чередование «высокоинтенсивная» – «низкоинтенсивная» активность).Физическая активность крайне важна для поддержания метаболической гибкости. Говоря просто, чем больше мышц, тем выше метаболическая гибкость. Наша мышечная ткань запасает гликоген, сжигает жиры и углеводы, разные типы волокон мышечной ткани имеют отношение к разным субстратам. А хорошая чувствительность мышечной ткани к инсулину важна для поддержания гибкости.

Важно помнить, что на тренировки мы тратим малую часть энергии, а вот повседневная низкоинтенсивная деятельность потребляет в 3–4 раза больше калорий! Поэтому базисом является постоянная низкоинтенсивная двигательная активность, снижение времени сидения! Гиподинамия усиливает метаболическую жесткость, поэтому больше работы переносите на ноги: работайте стоя, говорите по телефону стоя, ходите в перерывах. Многочасовое сидение не компенсируется часом тренировки! Низкоинтенсивная физическая активность – это основание двигательной пирамиды, ее средний уровень – это среднеинтенсивная активность (игровые виды спорта, танцы, кардио, бег, велосипед и т. п. 45 минут аэробных упражнений умеренной интенсивности 3–5 раз в неделю или 30 минут аэробных упражнений умеренной интенсивности), а на вершине пирамиды – высокоинтенсивная краткосрочная активность (спринт, кроссфит, силовые и т. п. 1–3 часа в неделю).