Мария Попова - Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым

В общем, лично для меня всей этой информации вполне достаточно, чтобы со спокойной совестью выпивать свои две чашки в день. И если задастся вопросом, за счет чего кофе может приносить пользу, то у ученых, как ни странно, четкого ответа на этот вопрос нет.

В состав кофе входит несколько сотен биологически активных веществ, только на основании этого уже можно составить кофейную энциклопедию органической химии. Изучить, как их сочетание влияет на наш организм, не представляется возможным.

Так, например, кофеин снижает чувствительность организма к глюкозе, что является предвестником диабета. Исходя из этого логично предположить, что кофе вызывает диабет (так раньше, кстати, и думали). Тем не менее, если кофеин употреблять в составе кофе — ничего такого не происходит, более того, риск диабета снижается.

Тем не менее, важно понимать, что это не лекарство, яд или что там еще. Кофе — просто продукт питания, а значит, как и почти любой продукт, он может подходить не всем.Есть даже определенные генетические отклонения, из-за которых люди никак не могут подружиться с ним. Если вы чувствуете себя после него плохо, сам вкус или запах неприятен — просто не пейте его и все (кроме того, можно проверить себя на полиморфизмы в гене CYP1A2).

А тем, кто все же не представляет своего утра без чашечки кофе, резюмирую информацию:

не превышайте норму потребления — она составляет 2–4 чашки в день. Правда, мне не удалось найти информацию об их размере, но встречались цифры о кофеине — около 300 мг в сутки;

____

все, что выше написано о положительных свойствах, не касается кофе с молоком и сахаром, в исследованиях шла речь о чистом напитке;

____

нефильтрованный кофе употреблять не стоит: есть данные что он негативно влияет на уровень плохого холестерина и маркеры воспаления. На практике это означает, что сваренный в турке кофе лучше пропускать через бумажный фильтр (поделюсь лайфхаком: я просто кладу бумажную салфетку в ситечко и пропускаю кофе через эту конструкцию — дешево и сердито);

____

отдавать предпочтение лучше сорту арабика.

Примерно это все я и рассказала Ане во время нашей встречи в кофейне, чему она очень обрадовалась. Появился повод вернуть на их зож-кухню этот ароматный напиток.

Завершая тему про кофе, приведу слова философа Парацельса: «Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости; только доза делает вещество неядовитым». Поэтому

не стоит искать идеальный продукт, который обеспечит крепкое здоровье и долголетие. Судя по всему, Грааль заключен в максимальном разнообразии.

Ну а раз уж разговор зашел о яде, то логично продолжить его темой алкоголя. Но ограничиться постановкой знака равенства между этими двумя понятиями было бы скучно, поэтому давайте разбираться. Тем более тут есть о чем поговорить.

Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!

Помните это и не ищите опровержения. Их нет.

Но все становится гораздо интереснее, когда встает вопрос об умеренных и небольших дозах. Как ни странно, твердо доказать строго негативное влияние алкогольных напитков, несмотря на тысячи исследований, не удалось до сих пор. Алкоголю точно не стоит приписывать свойства божественного нектара — это однозначно канцерогены, наркотики, мутагены, депрессанты и другие неприятные слова (не пустые!). Но здесь мы возвращаемся на несколько абзацев назад и еще раз перечитываем изречение Парацельса. Чтобы понять, так ли правы те, кто защищает строго трезвый образ жизни (категорически их за это уважаю, особенно когда не переходится грань навязывания своего мнения), обратимся к святая святых — беременным и кормящим женщинам.

Вот что касается первых, им однозначно нельзя. Вообще. И не потому, что есть убедительные доказательства вреда. А вследствие отсутствия надежных данных его безопасности.

Никто не знает, как отразится потребление алкоголя беременной женщиной на здоровье плода. А раз это неизвестно, то не надо и рисковать.

Тем более когда стоит вопрос об ответственности за чью-то жизнь.

Зато все меняется, когда говорится о кормящей маме. Чтобы в этом убедиться, достаточно зайти на сайт международной общественной частной организации для поддержки кормящих женщин «Ла Лече Лига». Там поднимается этот вопрос и опубликовано вот что: