Наталья Шульга - Еда не беда [Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат] [litres]

Есть такой прием, как читмил – плановое нарушение диеты. Это не просто съесть одну пироженку на завтрак в воскресенье, раз в неделю. Читмил – это серьезный пищевой прием, когда на фоне угнетенных грелина и лептина, гормонов голода и сытости, человек перестает их чувствовать. Всегда не голодный и всегда не сытый. Такой утробный голод. Все спортсмены из фитнес-бикини знают это состояние, оно появляется, когда порции сокращаются и имеется дефицит по калориям, по углеводам. В какой-то момент надо сделать значительный углеводный загруз, калорийный, который тянет на 3000–4000 ккалл в один прием пищи.

В рационе появляются печенье, сгущенка, огромные пиццы. В таком состоянии спортсмены едят что угодно, главное, чтобы было много жиров и углеводов. Делается это для того, чтобы встряхнуть выработку гормона лептина, чтобы организм понял, что наконец-то сыт. Далее, при жестком режиме, этот загруз облагается правильными тренировками. Сжав волю в кулак, спортсмен опять переходит на дефицитарное питание. Конечно, эффект колоссальный, тело сушится моментально, за пару дней начинают рельефно прорисовываться вены. Но условие следующее: у вас изначально должен быть низкий жировой процент, должна быть хорошая гипертрофированная мышечная масса и мощная мотивация к личным целям, чтобы выдержать столь тяжелые эксперименты.

Я такие приемы, конечно, не люблю, предпочитаю базовое питание, за здоровье. Считаю, что подобное пищевое поведение – прямой путь к диабету второго типа. Таким образом, вы просто расшатываете свой организм и поднимаете инсулин в крови до запредельных показателей. Трюк сработает, но будет иметь плохие последствия. Их все равно придется испытать.

Пример наиболее агрессивного воздействия на организм – это БУЧ, то есть белково-углеводное чередование. Сначала вы едите в нормальном режиме с углеводами, например, каша на утро, фрукты на перекус, дополнили чем-нибудь белковым, сахар в крови не подняли выше нормы, на обед углеводный гарнир.

Следующие два дня полностью белковый рацион, а потом опять, на третий или на четвертый день, делается углеводная прививка.

Я против и такого подхода. Что бы вы ни делали, какие бы эксперименты с телом ни производили, в какой-то момент обязательно сорветесь. Передержите белковые дни и не сможете проконтролировать себя на углеводах. Будете поедать сладкое тоннами, потому что одной гречневой кашей вы не наедитесь.

Белковая диета применяется в разных целях. Иногда – как питание перед марафоном. Выдерживается 3–4 дня, когда углеводы снижаются до 50 граммов. Это допустимый минимум, когда нейроны все еще не страдают. При этом сохраняете привычный тренировочный режим. Вы опустошите гликогеновое депо, но сохраните концентрацию и будете почти хорошо себя чувствовать. За день до марафона делаете углеводные приемы пищи. Девушкам лучше сделать это во второй половине дня, например, второй перекус и ужин. Мужчинам можно уже со второго завтрака, а также в обед, на перекусы, на ужин. То есть в обед цельнозерновая паста без жиров, в перекус это, возможно, сытный бутерброд на цельнозерновом хлебе, на ужин булгур или гречневая каша. Утром повторяете углеводный завтрак, и марафон вы побежите как буря. Но только первый час, потом все равно придется переходить на жиры, жировую энергию.

Углеводный загруз на фоне разогнанного дефицита по гликогену даст хорошую энергию в самом начале. Только углеводы должны быть долгие, ни в коем случае не сладости. Сладости только утяжелят ваш организм. И имейте в виду, что любое дефицитарное питание по углеводам закончится отеками. Углевод тащит за собой много воды, и если вы переживаете дефицит по углеводам, то любой съеденный кусок хлеба даст отечность. Однако перед марафоном это очень хорошо, задержанная вода даст возможность не страдать от жажды в первые час-полтора.

Интенсивные нагрузки приводят к образованию большого количества продуктов распада. Но все они без остатка выводятся с кислородом. Тем более если есть кардионагрузки. Конечно, кроме случаев, если была серьезная интоксикация или отравление. В таких ситуациях все лишнее довольно тяжело выводится. На это потребуется несколько дней.

Самое безопасное – это базовая программа питания. Многие люди не понимают этого. Стремятся выбить клин клином. Допустим, случился праздник или какое-то событие, где произошло переедание. Кажется логичным, что если ты переел вчера, то сегодня у тебя обязан быть детокс. Но, на самом деле, самое лучшее, что можно сделать – это просто забыть о пищевых отработках и вернуться к базовому режиму. Если утром у вас будут всегда присутствовать углеводы в меню, эти самые сладкие вкусы, то к вечеру вы гарантированно станете съедать меньше. Вы просто забудете, что такое срывы на сладкое по вечерам.