Виктор Воронин - Хатха-йога

Йоги предпочитают молочно-растительную пищу, ибо считают ее наиболее подходящей для человеческого организма. Они полагают, что даже те народы, традиционный режим питания которых по объективным причинам включает много мясных, рыбных блюд, co временем от них откажутся.

Но пока Йога не считает это требование категорическим для сегодняшнего рациона. А вот к чему надо стремиться неукоснительно, так это к употреблению свежей пищи. Постарайтесь избегать «переночевавших» блюд. Полезность их, увы, сомнительная. Лучшая пища, по мнению йогов, — это пища, не обработанная огнем. Молочные продукты, фрукты, орехи, овощи и т. п. Поскольку такого достичь в современных условиях трудно, Йога предлагает градацию полезности пищи в зависимости от способа обработки. Итак, наилучшей считается обработка паром. Впрочем, такая пища и в наших столовых признана самой «безопасной». Далее идут (этой точки зрения придерживаются и современные диетологи) томленые блюда (как они издавна делались в русских печах «за загнеткой» в глиняных горшочках). В обоих случаях почти ничего не пропадает из полезных составляющих, и готовая пища несильно отличается от исходных продуктов.

Уже не такой полезной является пища вареная. Зато вовce нежелательной признается жареная. Как известно, в ней настолько невыгодно организму видоизменяются полезные вещества, предназначенные для усвоения, что Йога твердо предостерегает: «Бойтесь сковородок!» Ничего нового для современных врачей-диетологов в этом нет. В беседах со специалистами (например, с профессором В. А. Галкиным) я не раз выслушивал длинный список бед, которые настигают со временем всякого любителя жареного. По этой причине из меню людей, придерживающийся той или иной диеты, блюда со сковороды начисто исключаются.

Ну, а пища в копчено — солено — вяленой обработке, консервы? Они также нежелательны, ибо нейтрализации их воздействия не помогает даже обильное потребление витаминов и свежих овощей, фруктов. Напомним, единственная пища, для которой не ставится никаких ограничении, — это свежие фрукты, овощи, пищевая зелень, все естественные плоды земли.

Еще несколько слов о мясе: потреблять его надо не ежедневно и тем более не трижды в день. А как у нас часто происходит? За завтраком рука привычно тянется к бутерброду с колбасой, в обеденный час взгляд ищет тарелку мясного супа, борща, да и второе из мяса. Дома ужин также не обходится без мяса…

Нет, такого расточительства позволять себе нельзя. Вовсе не из соображений экономии личного бюджета. Если вы хотите прожить жизнь долгую, без раннего старения клеток, преждевременной дряхлости кожи, быстро устающих мышц и ожирения, тогда экономьте мясо, не злоупотребляйте им в вашем рационе.

К раннему старению, безусловно, ведет не только употребление мяса в неразумных количествах. Причины кроются и в малых физических нагрузках современного человека, и в плохом, загрязненном воздухе, которым мы дышим, и в неумении правильно дышать (перечень этот далеко не полон). И все же лучше отказаться от повышенного потребления мяса. До добра оно не доводит. Хотя и бытует такое мнение: «Ну, какое, мол, может быть здоровье, какой будет он работник, если человек ежедневно не поест мяса!» — оно неверное и даже вредное.

Давайте оглянемся на наших предков на Руси: как же они, видя мясо, раз-другой в неделю, а то и, отказываясь от него надолго во время религиозных постов, ежедневно трудились, не покладая рук, имели большие семьи? Значит, пищевая ценность растительной пищи нисколько не меньше! Отчего же нам забывать об этом?

Вместе с тем правила Йоги — не нечто жесткое, совершенно незыблемое: или надо делать, как она велит, или совсем отказаться от попыток следовать ей. Нет, учение Йоги терпимее, нежели, кажется с первого взгляда.

Йоги знают, что в жизни далеко не всегда под рукой есть свежие неполезные продукты. Нет, скажем, под руками молока, кефира, просто свежего хлеба. Что же делать: расстраиваться или голодать? Отнюдь. Ешьте что, как говорится, бог послал, и не казнитесь. От этого хуже будет, чем от неподходящей еды. Однако непременно соблюдайте важные условия: тщательно, с удовольствием разжевывайте пищу и не переедайте. А потом постарайтесь вернуться к разнообразным натуральным продуктам.

Если почувствуете, что вам не по себе от предыдущей еды — не пугайтесь, а пропустите один-два очередных приема пищи. Ничего в этом необычного нет, все согласно законам природы. Сигналит она о необходимости такой меры, достаточна явственно: обложен язык, пропал аппетит, плохой стул, общее недомогание, вялость и т. д. Перетерпите. А если и это не поможет, тогда воспользуйтесь способом, о котором рассказано в разделе о воде, гигиене.