Татьяна Фурса - Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке

Кресс-салат можно вырастить и зимой в домашних условиях, посеяв семена во влажный песок или просто на смоченную тряпочку, но при недостатке света он растет плохо, вытягивается и ценность его, конечно, снижается.

Лук – многолетнее растение семейства лилейные. Имеет множество дикорастущих видов, в культуре используются лишь некоторые из них. Наиболее распространен лук репчатый, его выращивают в однолетней или двулетней культуре (семена – лук севок, лук репка). Среди многолетних луков наиболее известны шнитт-лук, или резанец, лук батун, многоярусный и в меньшей степени лук-слизун.

Все виды лука обладают лекарственными свойствами, но наиболее важное значение имеет лук репчатый. Он издавна используется в народной медицине и вполне оправдывает известную поговорку – «лук от семи недуг». Листья и луковицы репчатого лука содержат витамины С, В1, В2, В3, В6, РР, Е, а также каротин – провитамин А. В зеленых листьях содержится в 5 раз больше витамина С, чем в репчатом луке. 80–100 г зеленого лука в день вполне достаточно для удовлетворения суточной потребности в витамине. Лук обладает высокой фитонцидной активностью, что позволяет использовать его для лечения заболеваний верхних дыхательных путей и ангины. Бронхит, сопровождаемый сухим кашлем, лечат тертым луком с медом в равных количествах. Принимают по 1 ст. ложке во время еды. Хорошим средством при бронхите является также «луковое молоко». Для приготовления его 2–3 порезанных луковицы заливают 1 л молока и «томят» на медленном огне около часа. Принимают по 1\2 стакана перед едой. Свежий сок лука является хорошим ранозаживляющим средством при гнойных, долго не заживающих язвах и ранах. Кашицей из запеченного лука лечат фурункулы. Сок и кашицу лука используют для укрепления волос и предупреждения их выпадения.

Кашицу из лука с сахаром применяют в народной медицине для лечения вывихов и при растяжении связок. Лук используется и в лечебном питании. Врачи советуют включать суп из печеного лука в меню больных диабетом, так как он в некоторой степени способствует снижению сахара в крови. Лук обладает мочегонным действием, поэтому рекомендуется как средство, снимающее отечность, особенно отеки ног.

Наконец, он очень полезен пожилым людям, страдающим атеросклерозом, так как выводит из организма излишки холестерина.

Используют его и для изгнания глистов (аскарид, остриц). При этом луковицу заливают 1 стаканом теплой воды, настаивают 7–8 часов. Принимают настой по 1\2 стакана натощак.

Морковь – двулетнее растение семейства зонтичные (сельдерейные). В первый год образует корнеплод, на второй дает семена.

Морковь выращивают во всем мире и широко используют как лекарственное растение. Диетические и лечебные свойства моркови обусловлены высоким содержанием витаминов не только в корнеплодах, но и в зелени. Морковь – это природный поливитаминный комплекс. Она содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР и в большом количестве каротин – провитамин А.

Недостаток витамина А в пище приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к задержке роста, истощению нервной системы, понижению сопротивляемости, к болезням. При нехватке витамина А резко падает острота зрения. Морковь богата минеральными веществами, в том числе солями калия, железа, а также микроэлементами: кобальтом, медью, йодом – так необходимыми нашему организму.

Тертая морковь и морковный сок очень полезны детям, так как благотворно влияют на растущий организм. Морковный сок с мякотью пьют натощак как слабительное при запорах и геморрое. При геморрое эффективен также чай из морковной ботвы. Свежие листья моркови хорошо использовать и для улучшения вкуса супов в раннелетний период, когда еще мало свежей зелени. Сырой морковный сок оказывает благотворное действие при малокровии (низком содержании гемоглобина в крови), так как морковь содержит соли железа и фолиевую кислоту (витамин В9), участвующую в процессе кроветворения.

Морковь очень полезна кормящим матерям, так как она увеличивает выделение молока.

Исключительно ценным лекарственным сырьем являются семена моркови. Фармацевтическая промышленность изготовляет из них препарат даукарин, обладающий спазмолитическим действием. Его назначают при коронарной недостаточности и стенокардии.

Петрушка – двулетнее растение семейства сельдерейные (зонтичные). В первый год дает розетку листьев и корнеплод, на второй цветет и образует семена. Название «петрушка» происходит от латинского «петроселинум» – каменный сельдерей. В диком виде растет на каменистых склонах.