Изабелла Венц - Протокол Хашимото - когда иммунитет работает против нас

В главе о протоколе «Кишечный баланс» я писала о том, что у многих больных тиреоидитом Хашимото низкая кислотность в желудке, из-за чего им трудно переваривать белковую пищу. При низкой кислотности желудка вы естественным образом стремитесь получать больше энергии из углеводов: они не требуют столько же желудочного сока, сколько белки, для нормального переваривания.

Если вы продолжаете соблюдать высокоуглеводную диету, потому что считаете, что для энергии вам нужно больше углеводов, я рекомендую вам снова вернуться к протоколу «Баланс кишечника», в частности к разделу о пищеварительных ферментах бетаине и пепсине. Вы обязательно должны попробовать принимать их, прежде чем решить, подходит ли для вас низкоуглеводная диета. Многие обнаружили, что прием бетаина с пепсином помогает от усталости. Другие варианты для повышения кислотности желудка и улучшения пищеварения – пить горячую лимонную воду или чайную ложку яблочного уксуса на стакан воды вместе с белковой пищей.

Модификация № 3. Смузи из цельных продуктов

Когда вы начинаете есть цельные продукты, на поверхность выходит явление, которое мы нечасто замечаем из-за «откармливающего» эффекта злаков и молочных продуктов: плохая абсорбция и усвояемость питательных веществ. Это явление может вызвать недостаточный вес. Его глубинными причинами могут быть нарушение выработки кортизола (см. главу 10), кишечные инфекции вроде СИБР или паразиты (см. главу 11), избыточная дозировка лекарств (см. главу 8), дефицит питательных веществ или недостаточное потребление калорий, вызванное проблемами с сигналами сытости – они накапливаются, если всю жизнь есть слишком малопитательную еду.

Чтобы определить, достаточно ли вы едите калорий, установите на телефон какое-нибудь приложение для их подсчета, например MyFitnessPal. Настоящая еда может показаться более сытной, чем простые углеводы, так что вы можете почувствовать сытость, даже не получив достаточно калорий. Приложение поможет вам рассчитать целевой вес (что вам нужно делать – набирать вес или сбрасывать), а также необходимое для этого количество калорий в день.

Чтобы увеличить вес, я рекомендую пить «Модифицированный строительный смузи» после ужина, одновременно работая над другими причинами. Смузи лучше усваиваются, и их легче наполнить «качественными» калориями. Выпивая смузи после ужина, а не на завтрак, вы не дадите организму сигнала «Я сыт». А вот если пить смузи с утра, то чувство сытости продержится целый день, так что если вы пытаетесь набрать вес, то старайтесь есть настоящую еду с утра, а смузи пить вечером.

«Модифицированный строительный смузи»

1 авокадо

1 стакан кокосового молока

1 банан

2 яичных желтка (если нет чувствительности)

1 ложка гидролизованного говяжьего белка

Поместите ингредиенты в блендер и тщательно взбейте. Можете добавить воды, чтобы консистенция была не такой густой – так будет легче есть, но смузи будет уже не таким сытным. Это отличный способ добавить к дневному рациону сразу 700 с лишним калорий. Если вам для достижения цели нужно больше углеводов или калорий, добавьте в смузи запеченный батат.

Модификация № 4. Употребление йода

Я уже упоминала, что избыток йода является одним из триггеров для тиреоидита Хашимото. Это особенно верно для людей, которые генетически предрасположены к тиреоидиту Хашимото и, возможно, имеют дополнительные уязвимости, например дефицит селена.

Если вы получаете большие дозы йода, то полезным будет принимать препараты селена, вплоть до 400 мкг в день, чтобы компенсировать отрицательные эффекты от избытка йода.

В некоторых случаях диета с малым содержанием йода помогала ослабить аутоиммунную атаку на щитовидную железу и нормализовать ее работу у пациентов с тиреоидитом Хашимото, вызванным избытком йода. На этой диете нужно снизить потребление йода до уровня меньше 100 мкг в день в течение одного – трех месяцев (щитовидная железа нуждается примерно в 52 мкг йода в день; гормоны щитовидной железы тоже содержат небольшое количество йода). Это означает, что вам нужно ограничить употребление йода из пищевых добавок, а также богатых йодом продуктов вроде морских водорослей, ламинарии, спирулины, хлореллы и даже моллюсков. Больше информации о диете с малым содержанием йода вы найдете в моей первой книге Hashimotos Thyroiditis: Lifestyle Interventions for Finding and Treating the Root Cause.

Модификация № 5. «Ротационная диета»