Татьяна Забалуева - Марафон стройности. Ешь много, худей быстро

Конечно, мамы, папы, бабушки и дедушки не любят слушать подобные высказывания, потому как сразу чувствуют вину, понимают, что причиняют вред ребенку. Задача не укорить взрослых, а научить питаться так, чтобы помочь детям и себе в первую очередь с возникшими сложностями. Кроме того, оказывают влияние и генетика, и различные жизненные обстоятельства, например, экология в месте, где живет семья, качество продуктов, количество применяемых медицинских препаратов, эмоциональный фон.

Стройным можно назвать тело человека, у которого максимум 15 % жира. Постепенно проблемы накапливаются, и к 25–30 годам мы удивляемся: «Что такое? Раньше я ела булочки так же, как и сейчас, но проблем не было». Факт неправильного питания – налицо.

Прежде чем начать процесс похудения, стоит задать себе вопрос: «Что спровоцировало набор веса?» Обычно человек впадает в ступор, долго думает и приходит к выводу: «Наверное, проблемы с гормонами». Скорее всего! Потому что неправильное питание приводит к нарушению деятельности, в том числе и гормональной системы организма. Но иногда – к примеру, при заболеваниях щитовидной железы – сначала происходит гормональный сбой, который, в свою очередь, провоцирует неправильное пищевое поведение.

При гипотериозе [2] Гипотиреоз – это патологическое состояние организма, возникающее в результате дефицита гормонов щитовидной железы. Гипотиреоз может протекать скрыто, вообще не проявляя себя никакими симптомами. Это клинический синдром, который развивается в результате недостаточной выработки гормонов щитовидной железы (тиреоидных гормонов – тироксина Т4 и трийодтиронина Т3). – Прим. ред. люди страдают от лишнего веса и им трудно от него избавиться. Когда ко мне приходят люди с этим заболеванием, то я предупреждаю, что у них вес будет снижаться медленнее, чем у остальных. Также гипотериоз провоцирует проблемы с волосами, кожей, снижает жизненный тонус, уменьшает количество энергии. Все это приводит к замедлению метаболизма, людям постоянно хочется сладкого, мучного, что лишь провоцирует ухудшение состояния. Получается, что люди попадают в замкнутый круг, выход из которого – понимание процессов, происходящих в организме, и умение взять ответственность за свое здоровье на себя, нормализовав питание.

Дисбаланс приводит к чрезмерному употреблению определенных продуктов и возникновению сопутствующих заболеваний, например, к инсулинорезистентности, а затем к сахарному диабету.

Перед набором веса всегда происходят изменения, касающиеся пищевых привычек. Часто человек меняет работу, находится постоянно в бегах, не может полноценно поесть, начинает без конца перекусывать быстрыми углеводами – сэндвич, печенье, питьевой фруктовый йогурт с сахаром, газировка с шоколадкой. То есть продуктами, которые содержат красители, консерванты, загустители, большое количество сахара, трансжиры и муку. Компоненты, которые оказывают самое плохое воздействие на тело.

Предлагаю вновь обратиться к химии и оценить, что входит в состав популярных для перекуса продуктов – чаще всего можно встретить рафинированную (то есть очищенную) муку. Белая мука не несет совершенно никакой пользы, как и белый сахар. Слово «рафинированный» означает полностью очищенный от полезного. По составу рафинированная белая мука содержит большое количество крахмала, который считается тем же сахаром. Давая такое же количество глюкозы в кровь и при этом совсем никакой пользы.

При этом в состав перекусов, например булочек, входят трансжиры. Это определенный вид жира, который произведен из самого низкосортного рафинированного растительного масла путем гидрогенизации.

Жидкие масла сложно использовать в выпечке. Абсолютное большинство жидких растительных масел – ненасыщенные жиры. Из‑за наличия в структуре незанятых водородом «свободных мест» они быстро окисляются, то есть портятся. Чтобы избежать этого, к ним присоединяют атомы водорода, делая структуру более устойчивой. Этот процесс назвали гидрогенизацией (от лат. hydrogenium – «водород»).

Так появились твёрдые ненасыщенные жиры – гидрогенизированные масла и маргарины. Они дешевле и дольше хранятся, однако оказывают негативное воздействие на человеческий организм: повышают уровень «плохого» холестерина, увеличивают риск инфарктов и инсультов, вероятно повышают риск развития сахарного диабета, приводят к развитию воспалительных процессов и, возможно, способны вызывать онкологические заболевания.