Татьяна Забалуева - Марафон стройности. Ешь много, худей быстро

Суп с лососем и томатами

Ингредиенты:

• Филе лосося – 300 гр.

• Томаты – 3 шт.

• Стебель сельдерея – 1–2 шт.

• Лук – 1–2 средние головки.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Лимон – 2 ломтика.

• Соль, перец – по вкусу.

• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками и припустить на сковороде в масле до полуготовности. В кастрюлю налить воды, опустить лавровый лист, когда закипит вода, добавить лосось и томаты, затем припущенные овощи. После закипания добавить специи, зелень и лимон. Выключить и дать настояться 15–20 минут.

Овощной суп-пюре с лососем

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 гр.

• Цветная капуста – 200 гр.

• Цукини – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Соевый соус.

• Черный перец.

• Розмарин.

• Паприка.

• Соль.

• Копченый (или слабосоленый) лосось.

• Семена любые.

Приготовление:

Все овощи нарезать кусочками, выложить на противень. Специи смешать с маслом и соевым соусом, полить овощи. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Запеченые овощи пробить блендером. При подаче украсить лососем, семенами и зеленью.

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

• Кальмары – 2 тушки.

• Шампиньоны – 130 гр.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Растительное масло – 30 мл.

• Оливковое масло.

• Соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Тушки кальмара облить кипятком, почистить, отварить в кипящей воде 2 минуты. Лук и грибы нарезать, припустить на оливковом масле с чесноком и специями, тушить 2–4 минуты. Нафаршировать тушки кальмаров грибами с луком, припустить на сковороде с двух сторон. При подаче украсить зеленью.

Белая рыба с оливками и вином

Ингредиенты:

• Белая рыба (можно филе) – 1 кг.

• Оливки без косточек – 13 шт.

• Каперсы – 2 ст. л.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Чеснок – 2–3 зубчика.

• Укроп – 1 небольшой пучок.

• Лимон – 1 шт.

• Белое вино – 150 мл.

• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Оливки разрезать пополам, лук и чеснок мелко порубить и смешать с оливками и каперсами. Рыбу почистить (если требуется), выложить в жаропрочное блюдо, нафаршировать приготовленной смесью. Вино, масло, соль, перец смешать, полить рыбу и дать промариноваться 30 минут. Готовить 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. При подаче украсить укропом и дольками лимона.

Паста со шпинатом

Ингредиенты:

• Паста из твердых сортов пшеницы – 300 гр.

• Чеснок – 3–4 зубчика.

• Сок лимона – 1 ч. л.

• Шпинат – 2–3 средних пучка.

• Нут консервированный – 100 гр.

• Вода из-под вареной пасты – 100 мл.

• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварить пасту до состояния аль денте. Шпинат, чеснок, нут, специи, сок лимона положить в блендер, пробить до однородной массы, смешать с пастой. Подавать, украсив свежей зеленью и свежемолотым перцем.

Курица в кефире

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 500 гр.

• Кефир – 0,5 л.

• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Курицу без кожи нарезать крупными кусками (бедра или голени резать не нужно), посыпать специями, чтобы они равномерно покрывали курицу, залить кефиром и оставить мариноваться на 1–2 часа. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

Котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты:

• Гречка отварная – 400 гр.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 2–3 зубчика.

• Шампиньоны – 300 гр.

• Яйцо – 1 шт.

• Зелень, соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны и лук порубить мелко, чеснок пропустить через пресс, выложить на сковороду и томить на среднем огне. Гречку выложить в миску, добавить белок, жареные грибы, зелень, соль, специи. Сформировать котлетки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15–20 минут.