Татьяна Забалуева - Марафон стройности. Ешь много, худей быстро

Считая калории, можно питаться по-разному: можно гробить организм – одно лечим, другое калечим, а можно оздоравливать, при этом корректировать вес.

В общем, если говорить о правильном и здоровом питании, то чем более здоровые продукты вы будете употреблять, тем большего и скорейшего эффекта добьетесь.

Часто люди не обращают внимания на то, что едят, относясь к потребляемым продуктам несерьезно, хотя питание не менее важно, чем выбор профессии, круга общения, методов воспитания детей и так далее. Питание – значимая составляющая нашей жизни. Но, поскольку мы едим несколько раз в день, еда становится рутиной. От питания зависит уровень энергии человека, состояние кожи и волос, функционирование всех систем организма, поэтому необходимо ответственно продумать рацион. Нужно, чтобы еда была не только вкусной, но и доставляла визуальное удовольствие. Начав заранее продумывать свое питание, вы сделаете этот процесс привычным.

При составлении рационов следуйте трем правилам, описанным в предыдущей главе. Питание не должно доставлять дискомфорт. Чтобы не возникало срывов из-за недостатка питательных веществ, меню должно включать вкусные и полезные продукты.

Разработанные по моей технологии рационы могут быть как бюджетными, так и очень дорогими. Пусть каждый исходит из своих возможностей. Я не считаю, что здоровое питание доступно только состоятельным людям. Полезные продукты = дорогие продукты – всего лишь еще один культивируемый миф, не более.

Ниже приведены в том числе и бюджетные варианты меню. Поэтому когда люди жалуются на нехватку денег для правильного питания, я предлагаю посчитать стоимость продуктов. Отталкиваемся от того, что должно быть не более четырех приемов пищи. Сразу после сна – стакан теплой воды (либо комнатной температуры, либо приближенной к температуре тела), желательно с лимоном. Нет лимона – не страшно, можно добавить мяту или лайм. Мята растет в садах, на огородах, просто в поле; ее можно собрать летом и засушить – бюджет останется в неприкосновенности.

Дальше по желанию: если хочется поесть сразу, то через 15 минут после выпитой воды – завтрак. Можно ограничиться чашкой кофе с обычным или миндальным/овсяным молоком, но не со сливками. Это старт работы организма с утра, когда он, условно говоря, запускается и прогревается.

Через 15 минут после кофе – полноценный завтрак. Я обожаю овсянку, запаренную кипятком. Главное, использовать стандартные геркулесовые хлопья, а не любые другие быстрого приготовления с добавлением большого количества сахара. Важно не варить, а заваривать хлопья, если только нет серьезных проблем с ЖКТ.

Предлагаемая технология работает для всех одинаково, никаких особых противопоказаний нет, потому что в ее основе – культура здорового и правильного питания. Есть лишь одно ограничение, если человек страдает гастритом, язвой и так далее. Предлагаемая мной диета включает много блюд со свежими фруктами и овощами, но при некоторых заболеваниях ЖКТ они могут усугубить ситуацию, поэтому вносятся небольшие корректировки. Свежие овощи заменяются на припущенные, термически обработанные, но по-прежнему с низким содержанием крахмала.

То же самое с овсянкой: при проблемах с ЖКТ ее нужно поварить, чтобы крахмал перешел в воду. Овсяный отвар за счет крахмала обволакивает слизистую желудка и устраняет дискомфорт, работая как «клей» для слизистой. Если же человек здоров, то каша заваривается: хлопья заливают кипятком и накрывают крышкой. После того как каша распарится, в нее добавляют сочные фрукты, по объему столько же, сколько заварено хлопьев.

Утром уровень сахара в крови находится на низком уровне, отчего возникло ложное представление, что в начале дня можно позволить себе все, что угодно. Неправда! Неверно подобранные продукты для завтрака вызывают так называемые «зубчатые скачки» глюкозы в крови.

Сошлюсь на известного нутрицевта Адель Девис, которая экспериментально доказала: если завтракать продуктами с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом, то происходит резкий всплеск содержания сахара в крови. Организм «пугается»: то сахара не было совсем, а то – гигантский выброс. В результате глюкоза тратится на выработку энергии, а через час после завтрака «включается» пауза, человек ощущает голод. Реакция объясняется тем, что уровень сахара резко упал от взаимодействия с инсулином.