А. Синельникова - 265 рецептов против отеков

Лук моют, нарезают колечками. Помидор опускают в кипяток, затем очищают от кожицы, нарезают на тонкие дольки, смешивают с нарезанным зеленым луком, заливают растительным маслом, перемешивают.

Салат из баклажанов и болгарского перца.1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 маленькая головка лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Перец и помидор моют, помидор опускают в кипяток, затем снимают кожицу. Перец очищают от сердцевины и семян, нарезают кольцами. Помидоры режут дольками. Баклажан моют, очищают, готовят на пару до мягкости (около 15 мин), остужают, нарезают на мелкие кусочки. Лук очищают и нарезают кольцами. Подготовленные овощи смешивают, заливают растительным маслом.

Листовой салат с орехами и гранатом.Вилок листовой капусты, 100 г ореха пекан, 1 гранат, 100 г кедровых орешков. Для соуса: ¼ ст. ложки лимонного сока, ¼ ст. ложки оливкового масла, ¼ стакана сахара, ¼ стакана соевого соуса.

Готовят соус: лимонный сок смешивают с соевым соусом, сахаром, оливковым маслом. Листовую капусту разделяют на отдельные листы, промывают, нарезают полосками. Гранат моют, изымают зерна, смешивают их с нарезанной листовой капустой, добавляют нарезанный пекан и кедровые орешки. Соус добавляют к смеси капусты с орехами, перемешивают.

Свекольно-морковный салат с фруктами под йогуртом.1 морковь, 1 свекла, 1 яблоко, 1 банан, 2 мандарина, 100 г очищенных орехов фундука, 1 баночка (180 мл) обезжиренного йогурта.

Орех очищают, ядра нарезают. Морковь, свеклу и фрукты моют, очищают, натирают на терке или режут мелкими кубиками. В смесь добавляют нарезанные орехи. Салат можно залить йогуртом или подать йогурт отдельно.

Белокочанная капуста с морковью.1 морковь, ¼ небольшого кочана белокочанной капусты, зернышки ½ граната, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока.

Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Капусту моют, слегка обсушивают, нарезают тонкими полосками, соединяют с морковью, слегка мнут руками. К смеси добавляют зерна граната, поливают лимонным соком, заправляют растительным маслом.

Белокочанная капуста с помидором и морковью.½ кочана белокочанной капусты, 1 помидор, 2 моркови, ½ головки лука, ½ ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, ¼ чайной ложки сахара.

Капусту моют, обсушивают, удаляют верхние листья, нарезают тонкими полосками. Помидор моют, опускают в кипяток, очищают от кожуры. Нарезают тонкими дольками. Морковь моют, очищают, натирают на терке, соединяют с капустой, сладят, слегка мнут руками, затем смешивают с помидором. Лук нарезают тонкими кольцами и добавляют к капусте и моркови. Затем поливают лимонным соком и растительным маслом и перемешивают, слегка прижимая массу, чтобы появился сок.

Белокочанная капуста с яйцом и зеленым луком.½ небольшого кочана капусты, 1 яйцо, пучок укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют, очищают от верхних листьев, нарезают тонкими полосками и слегка мнут руками до появления сока. Яйцо отваривают в течение 6 мин, очищают от скорлупы, разделяют желток и белок, белок натирают на терке. Компоненты смешивают с нарезанной зеленью и луком и заправляют растительным маслом.

Кукуруза с кольраби под гранатовым соком.1 банка консервированных зерен кукурузы, 1 кольраби, ¼ стакана нарезанных ядер миндальных орехов, 3 ст. ложки концентрированного гранатового сока, пучок петрушки.

Кольраби моют, очищают, кладут в подсоленный кипяток и оставляют в нем на несколько минут. Затем кольраби вынимают, натирают на терке, смешивают с кукурузными зернами. Петрушку моют и мелко нарезают. Орехи нарезают или толкут в ступке. Все компоненты соединяют, заливают гранатовым соком, перемешивают.

Белокочанная капуста с зеленым горошком и сливами.¼ вилка белокочанной капусты, 4 черные сливы, 1 морковь, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, ¼ лимона, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки.

Сливы моют, режут пополам, вынимают косточки, нарезают на мелкие кусочки. Капусту разделяют на листы, промывают, мелко нарезают. К капусте добавляют зеленый горошек, нарезанные сливы. Компоненты солят, смешивают и заливают растительным маслом, поливают соком лимона, сверху салат посыпают нарезанной зеленью петрушки.

Салат из моркови с сухофруктами.2 моркови, 100 г чернослива, 50 г кураги, 1 ст. ложка сметаны.

Морковь моют, очищают, натирают на терке. Сухофрукты тщательно моют, затем заливают кипятком и дают постоять 15 мин. Затем сухофрукты нарезают, к ним добавляют очищенную и натертую морковь. Все компоненты смешивают и поливают сметаной.