Геннадий Малахов - Укрепление и развитие жизненной энергии

В природе каждый вид животного употребляет строго определенный вид пищи, если его кормить иной едой, то оно заболеет и погибнет. Это положение справедливо и для человека (он тоже животное). Однако вследствие того что человек расселился по всему земному шару, его органы пищеварения, а вместе с ним и организм в целом приспособились к питанию той пищей, которая имеется в регионе проживания. Существует и идеальный вариант – так называемая средиземноморская диета с обилием овощей, фруктов, некоторым количеством бобовых, злаков (в виде хлеба и продуктов из зерна) и мясных продуктов. Но, повторяю, лучшей пищей для человека является та, которая выросла или «живет» (о животных продуктах) в этом регионе; поглощая ее, он тем самым строит свое тело максимально приспособленным к жизни в этом регионе, а также пополняет запасы психической и жизненной энергии.

За долгие века и тысячелетия люди научились правильно готовить естественные продукты, именно эти способы приготовления пищи и надо применять. Какая-то часть продуктов должна употребляться в сыром виде, какая-то – приготовленной на огне, какая-то – в вяленом, засушенном и ином виде.

Чтобы процесс питания был естественен в течение всего годового цикла, надо питаться тем, что вырастает в тот или иной сезон. Весной ешьте свежую зелень, злаки, бобовые и продукты животного происхождения. Летом употребляйте больше овощей, ягод. Осенью питание несколько иное: вы пополняете витаминный и минеральный запас организма. Он вам пригодится в зимний и весенний периоды. Заготовляйте целебные травы и корнеплоды, орехи и семена. Зимой используйте заготовки, добавляя продукты животного происхождения, орехи, семена, бобовые и злаки в различных видах.

Такой способ питания больше всего подходит жителям средней полосы России, ее европейской части. Для жителей севера и южных регионов оно несколько иное, как, впрочем и для жителей Сибири и Дальнего Востока.

Поговорим теперь о правильном приготовлении пищи. Нужно, чтобы она максимально сохраняла свои биологически активные свойства и не только питала тело, но и повышала потенциал жизненной энергии.

Совет один: употребляйте натуральные продукты в свежем виде. Однако жители России проживают в таких климатических поясах, для которых характерны суровые зимы и где сырой растительной пищи нет, либо она может отрицательно повлиять в холодное время года на здоровье человека. Поэтому надо знать особенности термической обработки различных продуктов питания с наименьшими потерями биологической ценности.

В некоторых случаях тепловая обработка улучшает вкусовые качества картофеля, круп, бобовых, облегчает их измельчение во рту и желудке. Но это не означает, что пища от этого становится более целебной, просто в таком виде ее легче съесть.

Обратимся к советам специалиста в области здорового питания Владимира Михайлова. Он предложил новый способ приготовления пищи на растительных «подушках». Дно посуды закрывают слоем всевозможных овощей, нарезанных соломкой или ломтиками. На него кладут основной продукт, например рыбу, мясо или крупу. Сверху – снова слой овощей и заливают кипящей водой. Кастрюля ставится на сильный огонь, но как только вода начнет «вздрагивать», огонь надо уменьшить, чтобы не было сильного кипения, и выключить, когда блюдо почти готово, то есть с учетом, что оно еще настоится и упреет.

Михайлов также готовит пищу методом «антракта» – чередованием 5-минутного нагрева и настаивания в течение 20 минут. Так не разрушаются белки, не эмульгируют жиры. Достаточно двух «антрактов». Приготовленную таким образом пищу надо есть в теплом виде. Остывшая пища не обладает нужным оздоровительным эффектом. Готовьте столько пищи, чтобы съесть ее за один раз.

Не готовьте пищу на масле – растительном или животном. Жир нагревается до 250 °C и быстро разрушает все полезное в продуктах. В самом масле при таком нагреве образуются крайне вредные для организма вещества. Для тушения овощей воспользуйтесь сковородой, добавив в нее немного воды. Если вы готовите пищу обычным образом, то не кладите одновременно продукты, которые требуют длительной и быстрой термической обработки, например крупу, морковь и зелень петрушки или укропа. Варите крупу до полуготовности, далее корнеплоды, и лишь сняв блюдо с огня, добавьте зелень.

Пользоваться скороварками не рекомендуется по той причине, что в них создается повышенное давление и поднимается температура выше 100 °C. Это изменяет структуру пищи, разрушает биологические вещества, препятствует процессу самопереваривания (автолизу) и работе «брюшного мозга» с кишечной гормональной системой. (Подробно об автолизе и «брюшном мозге» можно узнать из моих книг по питанию).