Алла Нестерова - Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Землянику перебрать, помыть, размять, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод. Шиповник перебрать, помыть, залить горячей водой и варить, накрыв крышкой, в течение 10–15 мин. Затем снять с огня, оставить на 3–4 ч, плотно укутав полотенцем. Отвар процедить и смешать с земляникой, добавить лимонный сок.

Ингредиенты: 350 г бананов, 100 г киви, 800 мл воды, 10 г меда, 30 г сахара.

Бананы помыть, очистить, мелко нарезать, залить горячей водой, довести до кипения и варить 10–15 мин, затем дать остыть и размять вместе с жидкостью до состояния пюре. Киви помыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод на 30–40 мин. Смешать банановое пюре с киви.

Ингредиенты: 200 г картофеля, 100 г молока, 15 г сливочного масла, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, залить небольшим количеством холодной воды и варить в течение 5 мин или готовить на пару. Затем воду слить, картофель залить горячим молоком, посолить и варить до готовности. Перед подачей к столу полить картофель растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты: 250 г картофеля, 80 г моркови, 30 мл молока, 10 г сливочного масла, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, крупно нарезать и отварить, затем размять. Отдельно приготовить морковь таким же способом. Подготовленные овощи смешать, залить теплым молоком, посолить, перемешать и полить растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты: 250 г картофеля, 30 г пастери-зованного кефира, 20 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г растительного масла, 40 г сметаны, 10 г зелени петрушки, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, натереть на терке, смешать с мукой, яичными желтками и пастеризованным кефиром. Затем ввести в массу взбитые белки, осторожно перемешать, посолить и разделить на порции. Выложить оладьи на слегка разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, поставить в разогретую до 200–220 °С духовку на 3–5 мин. Перед подачей к столу переложить оладьи на блюдо, полить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г белокочанной капусты, 45 мл молока, 20 г репчатого лука, 6 г сливочного масла, 2 г сахара, 1 г соли.

Капусту перебрать, удалить поврежденные листья, помыть, нашинковать, припустить с молоком до готовности. Добавить репчатый лук, предварительно отваренный и обжаренный на сливочном масле, посыпать солью и сахаром.

Ингредиенты: 250 г кольраби, 150 г нежирного творога, 30 г сметаны, 1–2 капли лимонного сока, 2 г соли.

Кольраби помыть, очистить от кожуры и деревянистых участков, нарезать дольками, залить небольшим количеством холодной воды, тушить в течение 10 мин. Затем снять с огня. Когда остынет, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 3–5 мин. Творог протереть через сито, смешать со сметаной и солью, затем добавить кольраби.

Ингредиенты: 250 г соевого творога (тофу), 15 г растительного масла, 2 г травяной соли.

Соевый творог нарезать ломтиками, посолить, положить на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 10–15 мин, чтобы не образовалась грубая корочка. Перед подачей к столу можно полить соевый творог сметаной.

Ингредиенты: 250 г зеленой фасоли, 150 г репчатого лука, 150 г помидоров, 30 г растительного масла, 150 г сметаны, 2–3 г соли.

Зеленую фасоль перебрать, помыть, залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить 10 мин. Репчатый лук очистить, помыть, нарезать полукольцами, припустить в небольшом количестве воды, затем обжарить на растительном масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, размять и добавить к луку, тушить 3 мин. Затем положить вареную фасоль, посолить, перемешать, тушить еще 3 мин. Перед подачей к столу полить блюдо сметаной.

Ингредиенты: 200 г фасоли, 100 г чернослива, 100 г яблок, 30 г сливочного масла, 80 г сметаны, 10 г меда, 15 г сахара.