Алла Нестерова - Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г клубники, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.

Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить. Половину клубники протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся клубнику.

Отдельно можно подать гренки.

Ингредиенты: 200 г земляники, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.

Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить.

Половину земляники протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся ягоду.

Отдельно можно подать печенье.

Ингредиенты: 200 г малины, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.

Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить. Половину малины протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся ягоду. Отдельно можно подать овсяное печенье.

Ингредиенты: 200 г картофеля, 15 г пшеничной муки, 200 г молока, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 400 мл воды, 10 г зелени петрушки, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, крупно нарезать, опустить в кипящую воду, варить 15–20 мин. Затем добавить подсушенную муку, перемешать, тщательно протереть массу вместе с жидкостью и снова довести до кипения. Молоко взбить с яйцом и заправить полученной смесью суп, посолить, добавить сливочное масло и перемешать.

Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г моркови, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г репчатого лука, 6 г сахара, 400 мл воды, 2 г соли.

В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертую морковь и сахар, довести до кипения. Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, добавить репчатый лук, отваренный и обжаренный на сливочном масле, перемешать и посолить.

Ингредиенты: 200 г тыквы, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г изюма, 400 мл воды, 6 г сахара.

В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертую тыкву и сахар, довести до кипения.

Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, добавить подготовленный заранее изюм, положить сливочное масло и перемешать.

Ингредиенты: 200 г кабачков, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 10 г зелени укропа, 4 г зелени петрушки, 400 мл воды, 6 г сахара, 2 г соли.

В кипящую воду всыпать манную крупу, варить при непрерывном помешивании в течение 5–10 мин, затем добавить протертые кабачки и сахар, довести до кипения.

Молоко взбить с яйцом, полученной смесью заправить суп, посолить.

Перед подачей к столу положить сливочное масло, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты: 150 г свеклы, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 70 г свежих огурцов, 1 яйцо, 25 г сметаны, 15 г репчатого лука, 350 мл воды, 5 г лимонной кислоты, 4 г сахара, 1 г соли.

Свеклу помыть, отварить в подкисленной воде (можно использовать сок лимона). Отвар процедить и охладить, свеклу очистить, нарезать соломкой, соединить с нарезанными соломкой огурцами, измельченной зеленью петрушки и укропа, нашинкованным отварным луком.

Полученную массу залить свекольным отваром, посыпать сахаром и солью, добавить мелко нарезанное отваренное яйцо и заправить сметаной.

Ингредиенты: 150 г моркови, 5 г зелени укропа, 5 г зелени петрушки, 70 г картофеля, 1 яйцо, 25 г сметаны, 5 г зеленого лука, 350 мл воды, 3 г сахара, 2 г соли.