Алла Нестерова - Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Морковь и картофель помыть и отварить. Полученный отвар процедить, развести в нем сырое яйцо, непрерывно помешивая, и охладить.

Отваренные овощи очистить, нарезать соломкой, соединить с измельченной зеленью петрушки и укропа, зеленым луком.

Полученную массу залить морковно-яичной смесью, посыпать сахаром и солью, заправить сметаной.

Ингредиенты: 50 г дыни, 50 г груш, 50 г персиков, 50 г яблок, 35 г сметаны, 20 г риса, 800 мл воды, 6 г сахара.

Фрукты помыть и очистить. Кожицу яблок, груш и персиков залить водой и варить 5–10 мин, настоять в течение 20 мин, затем процедить. В полученный отвар положить сахар, мелко нарезанные яблоки и груши, варить 5–10 мин. Добавить помытые и нарезанные персики и дыню, довести суп до кипения.

Рис промыть и отварить отдельно.

Перед подачей к столу положить вареный рис в глубокую тарелку, посыпать сахаром, залить супом и заправить сметаной.

Ингредиенты: 50 г мандаринов, 20 г цедры, 40 г чернослива, 450 мл воды, 30 г сахара.

Чернослив помыть, удалить косточки, мелко нарезать, залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения и варить 5 мин на среднем огне. Снять с огня, добавить цедру и, накрыв суп крышкой, оставить на 10–15 мин.

Перед подачей к столу положить в суп мандарины, нарезанные ломтиками.

Ингредиенты: 50 г тыквы, 50 г моркови, 50 г груш, 50 г яблок, 35 г сметаны, 20 г слив, 800 мл воды, 6 г сахара.

Фрукты помыть и очистить. Кожицу яблок, груш и моркови залить водой и варить 5–10 мин, затем снять с огня и оставить под крышкой на 20 мин. Когда остынет, процедить. В полученный отвар положить сахар, мелко нарезанные яблоки, груши и морковь, довести до кипения.

Через 5–10 мин добавить нарезанную мякоть тыквы и сливы, вновь довести до кипения, посыпать сахаром и снять с огня. Перед подачей к столу заправить суп сметаной.

Ингредиенты: 250 г груш, 50 г плодов шиповника, 600 мл воды, 1–2 капли лимонного сока, 10 г меда, 30 г сахара.

Груши очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод.

Шиповник перебрать, помыть, залить горячей водой, добавить грушевые очистки и варить, накрыв крышкой, в течение 10–15 мин. Затем снять с огня, оставить на 3–4 ч, плотно укутав полотенцем, процедить и смешать полученный отвар с натертыми грушами, добавить лимонный сок. Отдельно можно подать сухарики.

Ингредиенты: 250 г яблок, 50 г плодов шиповника, 600 мл воды, 1–2 капли лимонного сока, 10 г меда, 30 г сахара.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод.

Шиповник перебрать, помыть, залить горячей водой, добавить яблочные очистки и варить на медленном огне в течение 10–15 мин. Затем снять с огня, оставить на 3–4 ч, плотно накрыв крышкой и укутав полотенцем, процедить.

Полученным отваром залить натертые яблоки, сбрызнуть лимонным соком. К супу можно отдельно подать печенье.

Ингредиенты: 250 г слив, 50 г плодов шиповника, 600 мл воды, 1–2 капли лимонного сока, 10 г меда, 30 г сахара.

Сливы помыть, разрезать, удалить косточки, размять, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод.

Шиповник перебрать, удалить цветоножки, помыть, залить горячей водой и варить, накрыв крышкой, в течение 10–15 мин. Затем снять с огня, оставить на 3–4 ч, плотно укутав полотенцем, процедить и смешать полученный отвар со сливовой массой, добавить лимонный сок.

Ингредиенты: 250 г клубники, 50 г плодов шиповника, 600 мл воды, 1–2 капли лимонного сока, 10 г меда, 30 г сахара.

Клубнику перебрать, помыть, размять, смешать с медом и сахаром, накрыть крышкой и поставить на холод. Шиповник перебрать, помыть, залить горячей водой и варить, накрыв крышкой, в течение 10–15 мин. Затем снять с огня, плотно укутать полотенцем, настаивать в течение 3–4 ч, процедить. Залить полученным отваром клубничное пюре, добавить лимонный сок.

Ингредиенты: 250 г земляники, 50 г плодов шиповника, 600 мл воды, 1–2 капли лимонного сока, 10 г меда, 30 г сахара.