Иван Дубровин - Все об обычной редьке

сахар или мед – по вкусу

Листья капусты мелко порубите, а кочерыжки порежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, морковь и редьку натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите. Все смешайте и добавьте растительное масло и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте уксус. Все тщательно перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте кольцами лука, ломтиками моркови и зеленью.

Вам потребуется:

капуста – 200 г

капустные кочерыжки – 2–3 шт.

редька – 1 шт.

морковь – 1–2 шт.

лук репчатый – 2 шт.

чеснок – 2–3 зубчика

томатная паста – 2–3 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

перец, соль – по вкусу

Картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук. Редьку натрите на крупной терке, перемешайте с картофелем, посолите и заправьте растительным маслом.

Вам потребуется:

картофель – 4 шт.

лук репчатый – 1 шт.

редька – 1 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

соль – по вкусу

Редьку очистите, натрите на крупной терке. Добавьте измельченные яйца. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Вам потребуется:

редька – 3 шт.

яйца – 5 шт.

майонез – 5 ст. л.

соль – по вкусу

Редьку нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь. Посолите и заправьте растительным маслом.

Вам потребуется:

редька – 3 шт.

морковь – 3 шт.

растительное масло – 3–4 ст. л.

соль – по вкусу

Редьку, морковь и сыр натрите на крупной терке. Тщательно перемешайте. Заправьте растительным маслом или майонезом. Добавьте соль, тмин. Блюдо украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

морковь – 2 шт.

сыр – 200 г

майонез или растительное масло – 3 ст. л.

зеленый лук – 1/3 пучка

тмин, соль – по вкусу

Свеклу сварите или запеките, охладите, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте натертые на мелкой терке редьку и морковь.

Положите в салатницу и заправьте смесью из майонеза, сметаны и чеснока. Блюдо можете украсить измельченной зеленью петрушки.

Вам потребуется:

свекла – 1/2 шт.

редька – 1 шт.

морковь – 3 шт.

чеснок – 3 зубчика

майонез – 100 г

сметана – 50 г

петрушка – 20 г

Картофель очистите и сварите в подсоленной воде. Мелко нарезанный лук поджарьте на сливочном масле, добавьте муку и разведите рыбным бульоном. Все прокипятите. Тертую редьку смешайте со сметаной. Все хорошо перемешайте.

Готовым соусом полейте картофель. Этот гарнир прекрасно сочетается с отварным мясом щуки.

Вам потребуется:

картофель – 1 кг

лук репчатый – 2 шт.

сливочное масло – 1/2 ст. л.

мука – 1 ст. л.

бульон рыбный – 1 ст.

редька тертая – 2 ст. л.

сметана – 1/2 ст.

соль – по вкусу

Под каким соусом мы все подадим? Как вы знаете, пикантный соус способен «оживить» любое блюдо. Вот и давайте попробуем приготовить соусы с редькой.

Очистите чеснок и мелко порубите. Редьку очистите, тщательно вымойте и натрите на терке. Все перемешайте и разведите квасом. Этот соус прекрасно «оживит» блюда из картофеля.

Вам потребуется:

чеснок – 50 г

редька (средней величины) – 1 шт.

квас – 1 ст.

Растительное масло смешайте со столовым уксусом, добавьте тертую редьку, сахар, соль и перец. Приготовленный соус будет прекрасно сочетаться с блюдами из картофеля, а также с паровыми котлетами.

Вам потребуется:

растительное масло – 2/3 ст.

уксус столовый – 2 ст. л.

редька тертая – 3 ст. л.

соль, сахар, перец – по вкусу

Тертую редьку залейте ряженкой, добавьте лимонный сок, горчицу и соль. Такой соус просто незаменим для блюд из картофеля или риса с мясом.

Вам потребуется:

редька (средней величины) – 1 шт.

ряженка – 1/2 ст.

лимонный сок – 1 ч. л.

горчица – 1 ч. л.

соль – по вкусу

Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Разведите ее отваром от редьки (если вы варили ее очищенной). Прокипятите. Отдельно пожарьте лук на маргарине и введите в соус. Добавьте томатную пасту. Под таким соусом можно подавать картофельные котлеты.