Татьяна Гитун - Болезни обмена веществ. Эффективные способы лечения и профилактики

Чтобы приготовленные напитки сохранили питательную ценность исходного сырья, нужно соблюдать следующие рекомендации:

? Овощи и фрукты следует тщательно перебрать, удаляя несвежие и испорченные и тщательно помыть (для очистки клубней следует использовать щетку).

? Те овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке неочищенными, необходимо помыть, а затем удалить кожицу с помощью острого нержавеющего ножа.

? Очищенные овощи мыть следует быстро, чтобы они не потеряли своих ценных веществ. Фрукты и овощи нужно обрабатывать непосредственно перед употреблением.

Вода, насыщенная минеральными солями, органическими и биологически активными веществами и газами обладает лечебными свойствами.

В зависимости от содержания в минеральной воде тех или иных ингредиентов и электрического разряда ионов, она обладает различными целебными свойствами.

Кроме того, физиологическое действие той или иной минеральной воды определяется ее температурой (которая колеблется в пределах от 1 до 40° С и даже больше) и способом приема (залпом или небольшими глотками, задолго до еды или непосредственно перед ней).

Большинство любителей минеральной воды пьют ее из-за наличия в ней углекислого газа. Особенно ее любят люди, страдающие от повышенной кислотности, и гурманы. Они приобретают любую минеральную воду без определенного критерия, забывая при этом, что она может быть вредной для здорового организма или предназначенной не для той болезни, которой страдает тот или иной человек.

Помните, прежде чем начинать употребление минеральной воды, следует проконсультироваться с врачом, а приобретать ее следует только в аптеках.

Существует много способов заваривания чая, поэтому спорить о том, какой способ лучше, бессмысленно – это вопрос традиций и вкусов. В России наиболее распространен следующий вариант:

1. Воду нужно довести до кипения «белым ключом» (когда со дна чайника поднимается масса пузырьков воздуха, вызывая побеление воды), однако не нужно кипятить ее так, чтобы она бурлила. Не следует разбавлять ее проточной, а также кипятить ее повторно.

2. Перед завариванием фарфоровый чайник нужно 2–3 раза ополоснуть кипятком.

3. В нагретый чайник следует положить порцию чая, залить кипящей водой и накрыть салфеткой.

4. Дать настояться 4–5 минут и размешать перед разливкой. Ароматным, вкусным и полезным чай является лишь в первые 8–10 минут после заваривания.

5. Количество чая для заварки индивидуально, в среднем – 1 чайная ложка на 250 мл воды. Лучше готовить его в специальном заварочном чайнике без дополнительного разведения кипятком.

Он утоляет жажду, улучшает обмен веществ и кроветворение, повышает защитные силы организма и способствует выведению токсинов и очищению организма.

Чай готовится следующим образом: 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шиповника, земляники и черной смородины (по 30 г) залейте 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 10 минут. Пить следует по 150 мл 3 раза в день.

Этот напиток хорошо утоляет жажду, улучшает обмен веществ, кроветворение, повышает защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие и стимулирует работу органов пищеварения. К тому же только что заваренный чай наполнит всю ваш дом запахом свежей смородины.

Насыпьте 1 столовую ложку сухого измельченного сырья (листья черной смородины, малины и ежевики – все по 50 г) в фарфоровый чайник и залейте 0,5 л воды, дайте настояться 10 минут.

Для начала правильно определим время сбора: листья земляники, малины, черной смородины можно собирать в течение всего лета, но лучший срок – август-сентябрь, когда они наиболее зрелые. Время заготовки листьев иван-чая, клюквы, брусники и черники – до середины сентября.

Теперь листья нужно завялить: рассыпать слоем не более 5 см в тени на день или сутки, пока они не станут вялыми и потеряют упругость.

Следующий этап – скручивание: вялые листья нужно скручивать между ладонями, пока не выступит сок.

Затем рассыпьте их в ящик или на противень, слоем опять же не более 5 см, накройте влажной тканью и оставьте на 6-10 часов в теплом помещении. Этот процесс называется ферментацией.

Осталось последнее: ферментированные листья нужно подсушить в течение 40-50 минут в духовке при невысокой температуре.