Томас Стуттафорд - Алкоголь – беседы врача. Руководство разумного любителя выпить

Один такой эксперимент на животных был проведен в Вистеровском институте анатомии и биологии в Филадельфии. Двое ученых, Дэвид Клерфилд и Дэвид Критчевский, сравнили влияние вина, пива и крепкого алкоголя на кроликов, которых кормили обильной пищей, богатой жирами. Кроликам давали с пищей питье: одним, наиболее неудачливым, — воду, другим — или чистый лабораторный спирт или крепкие напитки из бара или пиво или вино. После нескольких месяцев этого расслабляющего образа жизни коронарные артерии кроликов были исследованы. Те, кто запивали пищу только водой имели худшие артерии: у каждого были признаки болезни коронарных артерий. У пьющих пиво положение было немного лучше. Сердца у 86 процентов от тех, кто пили виски и 75 процентов пивших чистый этиловый спирт были поражены ранними признаками болезни. Пившие вино, наоборот, до некоторой степени были защищены от диеты с высоким содержанием жиров: 67 процентов употреблявших белые вина имели жировые полоски в артериях, которые говорили о ранних дегенеративных изменениях, но только 40 процентов кроликов, чей рацион сопровождался красным вином имели заболевание артерий.

Недавнее исследование на людях лучше, чем на кроликах, показало, что одни сорта пива обеспечивают более надежную защиту, чем другие. Таким является темно-коричневое пиво, оно, как всегда советовали старые рекламные объявления, «хорошо для вас». Мы теперь знаем, что темное пиво содержит больше известных флавоноидов, чем светлое.

Начиная с 1970-х годов, бушевали споры вокруг относительной ценности различных спиртных напитков для многолетнего здоровья пьющего. Будет ли веселый фермер, выпивающий свое пиво в пабе «Джордж и Дракон», меньше подвержен коронарному тромбозу, чем судья-эстет, пьющий свой кларет в Клубе Реформы или полнокровный полковник, осушающий бутылку виски в Клубе Конницы? Факт в том, что все получат пользу, но наибольшей она будет для того, кто пьет вино. Однако выбор спиртного напитка — только один из многих факторов в образе жизни человека, определяющих долголетие и сопротивление коронарной болезни сердца.

«А как насчёт лагера в тёмном стакане?». Надпись в газете: Темное пиво — это хорошо для вас

Мнение доктора Легера, широко принятое много лет назад, состояло в том, что вино, вероятно, содержит какой-то компонент, который обладает защитными свойствами и что именно это вещество, скорее, чем алкоголь, снижает распространение сердечной болезни.

Это представление теперь изменилось в свете последующих экспериментов и идея, что вино и только вино, является полезным, полностью не объясняет всех фактов.

Первоначально исследования, предполагавшие, что алкоголь обладает защитными свойствами, могли оказаться непопулярными. Доктора считали, что польза от вина была иллюзорной: очевидные преимущества состояли в том, что люди, употреблявшие вино, часто были богатыми и избалованными. Вино было, фактически, не больше, чем признаком финансового статуса пьющего и уже была доказана связь между долголетием и уровнем жизни. Это представление полностью не оправдывалось, если принять во внимание французский парадокс: крестьяне, пьющие вино, доживают до замечательного возраста. Кроме того, последнее исследование, изучавшее население по всему миру, рассматривало людей с очень разным образом жизни и уровнем доходов. Его данные говорят о том, что умеренно пьющие, особенно красное вино, неизменно чувствуют себя лучше, независимо от их прошлого, чем трезвенники или те, кто пьют слишком много.

В 1995 году Британский Медицинский Журнал напечатал результаты исследования, проведенного в Копенгагене. Интервьюеры опросили 13000 мужчин и женщин, чтобы описать их образ жизни, включая курение и потребление алкоголя и влияние их на здоровье. Результаты показали, что те, кто пьет вино, одобрены богами и имеют лучшее здоровье, чем те, кто или пьет пиво или не пьет вообще. Те, кто пил крепкие спиртные напитки в Копенгагене, чувствовали себя ненамного лучше трезвенников. Если крепкие алкогольные напитки принимались иногда, возможно два-три раза в месяц, у пьющих было некоторое преимущество; если они пили их регулярно, то чувствовали себя не хуже трезвенников, если только они пропускали не больше двух стаканчиков в день; но, если они выпивали больше, они, вероятнее всего, чувствовали себя хуже. Среди тех, кто пил вино, показатель смертности от сердечной болезни уменьшался на 60 процентов. Пьющие пиво были так же хорошо вознаграждены за их пребывание в баре: хотя их показатель смертности от болезни коронарных артерий был сокращен только на 30 процентов, но по крайней мере они добились большего успеха, чем трезвенники.