Мишель Симэ - Как жить лучше и дольше

Одним словом, никто вам не запрещает время от времени пить фруктовый сок. Сок из свежих фруктов и только что приготовленный. Но не думайте, что он во всех отношениях заменит употребление фруктов: сок обладает далеко не теми пищевыми качествами, и, так как вам, когда вы его пьете, почти совсем не приходится жевать, он очень быстро усваивается.

Маленькие, чахлые, некрасивые, сушеные ягоды… По правде говоря, бледные ли, темные, они всегда очень невзрачные: их можно назвать гранулами красоты в непривлекательной оболочке. Но зато и полезные же они! Да, они необыкновенно полезны для вашего здоровья!

Вы и представить себе не можете, сколько в изюме заключено полезных свойств.

Во-первых, он содержит в себе невероятное количество антиоксидантов. Старение ваших клеток станет очень замедленным. Не стану здесь перечислять все те фенолы, что он содержит, запомните просто, что в нем есть ресвератрол, мудреное название, за которым скрывается защитник вашего сердца, конечно, при условии, что вы ведете здоровый образ жизни.

Во-вторых, в изюме вы найдете в четыре раза больше микроэлементов, чем в винограде. Кальций, железо, магний, калий и в придачу к ним еще минеральные соли, углеводы (к последним я еще вернусь…) и немало витаминов группы В. Всё это, ни много ни мало способствует укреплению вашего организма.

В-третьих, изюм все-таки в высшей степени практичный продукт. Он доступен круглый год, его нетрудно хранить, его легко брать с собой, чтобы при случае съесть горсточку. Но его также можно есть и приготовленным: в первом блюде он прекрасно дополнит ваш салат; в главном блюде будет замечательным дополнением к рыбе, мясу или домашней птице; в качестве десерта он может украсить печенье и пирожные. Мне известно даже несколько примеров, когда иные оказывались столь предприимчивыми, что украшали изюмом даже аперитив, словно это был хлеб!

Иными словами, если вы сами до этого еще не додумались, отправьте-ка в рот горсточку изюма. Конечно, никто не станет спорить, что он очень сладкий. Слишком сладкий? Вот незадача… Зато считается, что сахар, который содержится во фруктах, не приводит – или способствует в самой малой степени – к избыточной полноте, а тот, что содержится в изюме, способствует выработке энергии, особенно необходимой при занятиях как умственной, так и физической работой.

Капуста кале сейчас популярна. Американцы едят ее с охотой, а всем известно, что стоит им ввести что-то в моду, как оно тотчас же и неизбежно очутится и у нас. Достаточно было, чтобы несколько звезд по ту сторону Атлантического океана высказались за то, что ее надо есть, как савойская капуста (французское название для капусты кале) вновь вошла в моду. Да, «вновь вошла». Поскольку в некоторых европейских странах ее ели во времена Средневековья.

Эта капуста, которая оказалась забытой после Второй мировой войны, приходится кузиной брокколи, и следует знать, что у нее множество преимуществ: она полезна тем, кто сидит на диете, заинтересует тех, кто хочет сохранить красивую фигуру, очень полезна для здоровья.

В 100 г капусты кале уровень содержания витамина С равен почти 120 мг (то есть он в три раза выше, чем в апельсине). Не стану измучивать вас медицинскими шифрами, отмечу только, что капуста кале – просто концентрат полезных веществ: витамины А и В 6, калий, кальций (идеально подходит для детей, которые склонны объедаться молочными продуктами).

Капуста кале также лучший друг вашей стройной фигуры. Не только потому, что содержит в себе до смешного мало калорий, а еще потому, что богата пищевыми волокнами. Сказочно богата. Кроме того, она сытная, что позволит вам держаться подальше от холодильника. В двух словах, такие хитрецы, как вы, уж точно запомнят: кудрявая капуста, калорий в ней негусто…

Наконец, хотя я вам твердил об этом без конца, что, потребляя овощи, вы исключаете риск заболевания раком, следует отметить, что даже в этой категории капуста кале занимает центральное место: благотворно влияет на простату, на мочевой пузырь, на толстую кишку. И так как польза никогда не приходит одна, капуста кале, благодаря содержанию в ней антиоксидантов, помогает снизить уровень холестерина и справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.