В. Конышев - Самые модные диеты

Отвергая длительное применение монодиет, врачи тем не менее используют разгрузочныедни. В такие дни человек питается ограниченным количеством какого-либо одного продукта. Это опять же монодиета, но однодневная. Человек получает меньше калорий на фоне несколько сниженного из-за однообразия пищи аппетита. Например, за несколько приемов потребляют 1,5 кг яблок или огурцов, или мякоти арбуза, или 1,2 л снятого молока, или 400 г отварного мяса или рыбы, или 500 г творога. Проводят разгрузочные дни 1–2 раза в неделю.

В начале 70-х годов прошлого века диетологи Института питания АМН СССР были весьма озадачены появлением новой диеты, распространявшейся среди населения в машинописном виде. Это была очковая диета, якобы используемая американскими космонавтами. Порции каждого продукта в этой диете было дано определенное количество очков, и для похудения нужно было лишь подобрать рацион, не превышающий определенную сумму таких очков. Для похудения физически малоактивного человека предписывалось не более 40 очков, а для занятого активной физической работой — 60. Не нужно было считать калории, есть разрешалось, сколько захочется, но в пределах этой суммы очков. Обильное питание при очковой диете не возбранялось, ведь очковая ценность многих продуктов была близка к нулю, и поэтому они мало влияли на общую сумму очков.

Диетологи были поражены тем, что в диете полностью отсутствовало устоявшееся в их сознании понятие о калориях, а количество очков, приписываемое разным продуктам, совершенно не соответствовало их калорийности. Как уже мы сказали, человек, желающий похудеть, мог создать себе весьма жирный и соответственно очень калорийный рацион, в то же время бедный очками. Это противоречило представлениям диетологии о том, что для похудения обязательно нужно уменьшить калорийность пищи. В дополнение к такой диете можно было еще и выпить спиртное, ведь алкоголю очки не приписывались. Директор Института питании академик Академии медицинских наук СССР (AMН СССР) А. А. Покровский в сентябре 1971 года выступил с резкой критикой этой диеты в журнала «Здоровье». Его статья называлась «Очковая диета абсурд». Отыскать очковую диету в научных паданиях не удавалось. По данным А. А. Покровского, названная диета пришла в нашу страну из ФРГ. Гам брошюру с описанием диеты опубликовала нега и фрау Эрна Каризе. Журнал «Штерн» писал в те годы, что она получила от своей публикации неплохую прибыль. Трудно установить, разработала ли диету сама Каризе, или где-то ее позаимствовала. Если речь идет в самом деле об американских космонавтах, то истоки диеты нужно искать именно в США. И в наши дни в ФРГ издается много пришедших из США книг, вызывающих недоумение ученых. Примером является книга Д’Адамо о подборе питания по группе крови. Что же касается книги об очковой диете, то в ФРГ оценку ей дал более 30 лет назад профессор Крамер, работавший в Институте питания в Гиссене. Он заявил, что как «принцип питания она должна быть категорически отброшена».

По поводу водки А. А. Покровский отмечал, что 100 г этого напитка дают 200 ккал, а оценено это количество водки всего лишь в одно очко (в наши дни встречаются таблицы, приписывающие водке 0 очков). Формально водкой, руководствуясь этой диетой, можно было заменить значительную часть рациона.

Диетологи, критикуя кажущуюся избыточность очковой диеты, в те годы не обратили внимания на то, что она подавляет аппетит. В этом заключался парадокс диеты, при которой можно есть, сколько хочешь, но все равно похудеешь.

Член-корреспондент АМН СССР М. А. Самсонов и другие диетологи Института питания развернули тогда активную критику очковой диеты. Со временем о диете вспоминали все меньше и меньше, да и вообще как-то забыли о ней. Похоже, что она не нравилась населению.

Однако недавно варианты очковой диеты были вновь опубликованы в книге А. Берсеневой «Все диеты под одной обложкой». Автор книги, признавая, что в очковой диете «много несообразностей», приводит как новый вариант диеты, так и весьма старый, сохранившийся, как она пишет, еще с советских времен. Впрочем, Берсенева сомневается в том, что диету на самом деле использовали американские космонавты. Она не без иронии замечает, что в США исследователей космоса называют астронавтами, а не космонавтами, и поэтому уже сама ссылка на использование диеты «американскими космонавтами» вызывает сомнение.