Юлия Мизун - История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

Кешью очень полезен при анемии, депрессии, обеспечивает нормальную деятельность сердца.

Сушеные белые грибы содержат такое количество железа, какого нет ни в каком другом продукте. Поэтому они хороши для тех, кто страдает анемией. По содержанию фосфора белые грибы уступают только мясу и рыбе. Содержанием жиров отличаются подосиновики, углеводов — опята, витаминов — лисички и шампиньоны. Молодые грибы лучше старых (по пищевой ценности). Сушеные грибы в 7—10 раз калорийнее свежих.

Как известно, пенициллин был выделен из плесневых грибков. Антибактериальными и другими лечебными свойствами обладают и более крупные грибы. Вытяжка из шампиньонов тормозит рост золотистого стафилококка. Из шампиньона лугового получен антибиотик агаридоксин. Он действует на болезнетворные микроорганизмы. Антибактериальным действием в отношении стафилококков обладают рядовки, опята, огневки, козляк, мокруха, ежовик желтый и др.

Грибы могут помочь при болезнях сердца, легких, поднять иммунитет. Только для этого их надо правильно приготовить. При варке, жарке, солении теряются многие полезные вещества. В лечебных целях используют вытяжки из грибов, которые позволяют сохранить их целебные свойства.

Грибы оказывают благоприятное влияние на организм. Самым сильным по степени влияния на иммунную систему является белый гриб (боровик). Он обладает тонизирующим эффектом, улучшает состояние сердца, снимает головные боли, существенно замедляет, а порой и останавливает процесс метастазирования при наличии опухолей.

Сыроежки, опята, маслята, шампиньоны способствуют избавлению от головной боли. При лечении тифа показаны шампиньоны. Опята являются легким слабительным. Подберезовики рекомендуют при заболеваниях почек.

С заболеваниями желудка помогают справиться грузди. Они угнетающе действуют на туберкулезную палочку, а в поджаренном виде широко применяются при лечении мочекаменной болезни. Из веселки обыкновенной приготавливают настойку, которую используют при лечении мочекаменной болезни, а также подагры. Эта настойка обладает кровоостанавливающим и дезинфицирующим свойством. Свертыванию крови препятствует весенняя рядовка. Поэтому она используется при лечении заболеваний, которые сопровождаются повышенным содержанием тромбоцитов в крови. При радикулите особенно полезны лисички. Рыжики оказывают на организм бактерицидное действие.

В грибах содержится много полезных микроэлементов. Например, в 100 г опят содержится суточная потребность в цинке и меди. Они играют важную роль в процессах кроветворения.

Шампиньоны — незаменимый источник пантеоновой кислоты, которая регулирует обменный процесс в клетках.

Однако надо помнить, что грибы являются тяжелой пищей. Детям до 3 лет их давать не следует вообще. Пожилым людям от грибов будет больше хлопот, чем пользы.

Баклажаны следует потреблять в пищу только молодые и небольшие по размеру. Дело в том, что при полном созревании плоды баклажан содержат большое количество алкалоида саланина М. Поэтому потребление зрелых плодов баклажан может привести к отравлению.

В дыне витамина С в 3 раза больше, чем в арбузе. Она содержит много железа. Дыня нормализует пищеварение. В ней содержится очень нужная организму фолиевая кислота.

В дыне много бета-каротина (вдвое больше, чем у моркови). А от бета-каротина зависят и цвет лица, и состояние кожи. Дыня содержит очень важное вещество — инозит. Оно улучшает структуру волос, делает их мягкими и шелковистыми. Дыня укрепляет нервную систему. В мякоти дыни есть вещества, которые помогают выработке сератонина («гормона счастья»), В дыне много ферментов, необходимых для кроветворения. Это помогает восстановиться после операций и язвенных обострений. Дыня обладает мочегонным действием. Диабетикам и печеночникам надо ограничить прием дыни, так как в ней содержится много сахаров. Не следует увлекаться дыней тем, у кого болят почки или имеется воспаление мочевого пузыря. Дыня является хорошим средством от усталости и депрессии. Дыню следует есть через час после еды. Запивать и заедать дыню не следует. И вообще, дыню следует есть отдельно от других продуктов. Она совместима только с белыми винами и шампанским.

По содержанию витамина С помидоры не уступают ни апельсинам, ни лимонам. Богаты также каротином, фолиевой кислотой, витаминами группы В. Помидор полезен при малокровии и даже является противоцинготным овощем. По содержанию железа он превосходит молоко, куриное мясо, рыбные продукты. Помидор понижает уровень холестерина в крови. И для сердечников очень необходим.