Юлия Мизун - История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

Основное в яблоках — антиоксиданты. В борьбе со свободными радикалами яблоки защищают нас от рака, болезней сердца и сосудов и вообще от старения. Эту функцию выполняют флавоноиды и фенольные кислоты. При хранении антиоксиданты не разрушаются.

Экспериментально доказано, что антиоксиданты яблока блокируют размножение опухолевых клеток. Антиоксиданты, содержащиеся в яблоке, препятствуют окислению липидов в крови, а также снижают холестерин (препятствуют его усвоению из продуктов в кишечнике) и снижают его синтез в организме. При этом содержание вредного холестерина в крови снижается, а полезного растет. Яблочные пектины способны всасывать и выводить из организма ядовитые соединения и тяжелые металлы.

Вишня содержит легкоусвояемую глюкозу, фруктозу, сахарозу, яблочную, лимонную и фолиевую кислоты, а также витамины С, В р, В 2, В 3, В 6и В 9, РР, Е, Н. Вишня препятствует образованию тромбов и способна предотвратить инфаркт. Успешно борется с анемией.

Следует сказать еще несколько слов и о топинамбуре (земляной груше). Его клубни богаты таким ценным полисахаридом, как инулин (до 12 процентов на сырой вес), который незаменим для людей, склонных к диабету. Много в топинамбуре и инвентируемого сахара — фруктозы. Белков и различных аминокислот в топинамбуре

почти столько же, сколько в бобовых культурах. Отрадно, что топинамбур даже при подкормке высокими дозами свежего навоза не накапливает нитраты и радионуклиды. Приготовленные из него блюда целебны. Они помогают выводить из организма радионуклиды.

Настой свежевыкопанных клубней на сухом вине издавна применяют для лечения сердечных заболеваний и как успокоительное средство, а листья и цветы с той же целью добавляют в оздоровительный чай.

Орехи содержат протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества — натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк, витамины А, В 1и В 2, D, Е, К, PP.

Орехи являются источником белка, витаминов В и Е, минералов (кальция, железа, магния, калия). Орехи поддерживают иммунитет и обменные процессы в организме, нормализуют уровень полезного холестерина и снижают уровень вредного холестерина. 30–35 гядер грецкого ореха обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислот. Чтобы сохранить все питательные свойства и не напороться на прогорклый орех, лучше брать их неочищенными и колоть самостоятельно. Грецкие орехи содержат большое количество йода, бора и фтора, поэтому они являются прекрасным дополнением к ежедневному рациону. Грецкие орехи используются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Грецкий орех хорош для гипертоников, а также при анемии.

Полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. В день надо съедать 5 орехов.

Миндаль улучшает зрение и стимулирует деятельность мозга. Полезен при астме и болях в горле. Всего 100 г миндаля каждый день способны за пару месяцев снизить холестерин на 10–15 процентов. Сладкий миндаль помогает при бессоннице, мигренях, бронхиальной астме, сахарном диабете, малокровии. За 3–4 месяца наступает улучшение состояния, если 2–3 раза в день съедать 4–5 ядрышек.

Кедровые орешки повышают работоспособность, иммунитет. Помогают при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта, неврозах, туберкулезе и язве желудка.

Врачи рекомендуют принимать 1–2 столовые ложки кедровых орехов натощак при гипертонии, малокровии, упадке сил, истощении после тяжелых болезней.

Арахис благоприятно влияет на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов. Полезен при утомляемости, бессоннице, улучшает память, внимание и слух. Его назначают при малокровии.

Фисташки снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям, поддерживают работу мозга, печени. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией, туберкулезом, тромбофлебитом.

Фундук содержит примерно 60 процентов жира, 20 процентов белка и 8 процентов углеводов. В нем содержатся железо, фосфор, кальций, калий, большое количество витаминов группы В, каротин, витамин С, микроэлементы. Чтобы получить все необходимое, в день достаточно съедать около 30 г фундука за один прием (небольшую горсть).

Фундук применяют при лечении венозных заболеваний, для улучшения кровообращения, как общеукрепляющее и жаропонижающее средство. Орехи регулируют обмен веществ, способствуют снижению уровня холестерина, укрепляют сердечную мышцу. Их рекомендуют для увеличения количества молока у кормящих матерей. Фундук полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии. Он хорошо выводит шлаки из печени.