Римма Мойсенко - Моя программа стройности

Пищевые добавки: полезны они или вредны?

Их много: регуляторы кислотности, ингибитор комкования (чтобы смеси для кексов и выпечки не слипались в комочки), ингибитор пенообразования (предотвращает превращение пива в сплошную пену), антиокислители (добавляют в колбасы и другие продукты, чтобы быстро не портились), агент-наполнитель (встречается во всех пищевых продуктах – от мороженого и молочных коктейлей до целлюлозы). А далее – эмульгаторы, пищевые отвердители, усилители вкуса, ароматизаторы, пищевые красители, защитные газы, влагопоглотители, вытеснители, разрыхлители, секвестранты, загустители и тд. и тд. Большой список, не правда ли? И в каждой категории много разных пищевых добавок, которым назначен определенный номер – номер Е.

Краткий список пищевых добавок:

• Е 100–180 – красители;

• Е 200–285 – консерванты;

• Е 300–321 – окислители;

• Е 420–421 – заменители сахара;

• Е 400–495 – эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, желирующие вещества.

Другие добавки имеют номера 500 и выше.

А на какие добавки организм может дать нежелательные реакции? Например, аллергические реакции, астма могут обостриться после приема азокрасителей – El02, Е104, El 10, Е122, El23, El28, El55. Людям с заболеваниями почек опасно употреблять добавку Е173 – алюминий. Раздражители кожи, приводящие к кожным заболеваниям, – Е200, Е216—219, Е321. Раздражение пищеварительной системы и желудочно-кишечные заболевания провоцируют Е223, Е220, Е221-228, Е252, Е420-421, Е627. Головные боли усиливает добавка Еб21 – глутамат натрия.

И все же выводы таковы: в наши дни трудно совсем избежать употребления в пищу продуктов, содержащих пищевые добавки, но можно уменьшить их количество. Для этого надо меньше употреблять пищи, прошедшей технологическую обработку. Это закуски, конфеты, покупные торты, печенья тд.

Если мы внимательно и с пониманием изучаем этикетки, мы не положим в корзину тот продукт, элементы состава которого нам не знакомы. При этом мы сохраним здоровье и деньги в кошельке.

А так хочется вернуться в те времена наших бабушек и найти своего мясника, молочницу, булочника. Питаться картошкой со своего огорода, удобренного обыкновенным навозом. Но раз у нас нет такой возможности, будем изучать этикетки.

Мне можно все!

Я часто спрашиваю пациентов, которые впервые приходят ко мне на прием: «Вы пробовали худеть?»

И часто слышу в ответ: «Еще как! Почти всю свою сознательную жизнь худею! Но у меня ничего не получается!»

«Почему?»

Как правило, мне отвечают: «Трудно отказаться от того, что нельзя есть! Жирное, сладкое, жареное, соленое… А я так люблю картошку, жареную на сале. Или мороженое иногда… Просто невозможно удержаться! Вот и срываюсь».

Не говорите себе: «НЕЛЬЗЯ!» Так вы только утверждаете желание «Я ХОЧУ!». И тем самым сжимаете пружину внутреннего напряжения, которое не дает вам почувствовать себя свободными. Напряжение со временем нарастает и в конце концов приводит вас к срыву в пищевом поведении.

Каждое утро вы просыпаетесь с решительным настроем: «Я худею, поэтому мне нельзя, и я не буду!» И под вечер, после дня проведенного в борьбе со своими запретами, когда вы устали, внутренний голос нашептывает: «Съешь что-нибудь вкусненькое! Жизнь-то одна, и в ней так мало удовольствий, одни запреты! Съешь!» И вы едите. А ночью ненавидите себя за эту слабость… Не знакомая разве картина?

Скажите себе: «Мне можно есть все! Я свободен (свободна) в своем выборе!» И живите в соответствии с этим утверждением. Вам действительно можно съесть любой продукт, который вы любите. Помните об этом всегда.

Вот почему в процессе похудения так важно чередование этапов «Я худею» и «Я не поправляюсь». На этапе «Я худею» вы можете мечтать и записывать в разделе «Я хочу» дневника, что непременно съедите на этапе «Я не поправляюсь». Это награда за результаты снижения веса, за отсутствие срывов на первом этапе. Разве вы этого не достойны? Съешьте эту булочку или пирожное, только в этот день откажитесь от крупы и сладких фруктов. А на следующий день на этапе «Я не поправляюсь» сделайте себе еще подарок: картофель или спагетти на обед. И вашему счастью не будет предела! «Мне можно все! Но любой «запретный» продукт – это подарок за мои достижения!»