Виктория Бутенко: Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью + книга рецеп­тов нового поколения

4 чашки воды.

Сложите ингредиенты в блендер и перемешайте до состояния однородной массы, после чего подавайте на стол в красивых стаканах, украшенных кусочком земляники.

Рассчитано на 3 порции.

Рецепт Виктории Бутенко

1 пучок свежей петрушки;

1 очищенный огурец;

1 яблоко «Фуджи», нарезать;

1 зрелый банан, очистить;

1 лист алоэ (величиной с большой палец) со шкуркой, отщипнуть у живого растения;

3 чашки воды.

Сложите ингредиенты в блендер и перемешайте до состояния однородной массы, после чего подавайте на стол в красивых стаканах, украшенных кружочком огурца.

Рассчитано на 3 порции.

Рецепт Виктории Бутенко

1 пучок ботвы мангольда без стеблей;

1 крупный красный сладкий перец, без черенка, но с семенами;

2 чашки воды.

Сложите ингредиенты в блендер и перемешайте до состояния однородной массы, после чего подавайте на стол в красивых стаканах.

Рассчитано на 2 порции.

Рецепт Виктории Бутенко

1 пучок ботвы мангольда без стеблей;

1 спелый манго, очистить и вынуть косточку;

1 чашка садовой земляники;

1 ст. ложка ламинарии, гранулированой или в порошке;

4 чашки воды.

Тщательно перемещайте в блендере и подавайте на стол.

Выход: около 1 литра.

Рецепт Виктории Бутенко

1 чашка ростков пшеницы;

1 чашка шпината;

1 чашка черники;

кусочек имбиря длиной около 2 ½ см;

1 банан;

4 чашки воды.

Тщательно перемешайте в блендере. Разлейте в красивые стаканы и украсьте несколькими тонкими листиками шпината.

Рассчитано на 4 порции.

Мы выражаем глубокую благодарность нашим друзьям, по доброй воле согласившимся потратить огромное количество часов на редактирование нашей рукописи: Алете Новицкой, Ванессе Новицкой и Инесс Комптон.

Мы также благодарим Валю Бутенко, предоставившую для этой книги свои рецепты.

Journal of the science of food and agriculture. 2003. November.

Susan Allport. The queen of fats: why omega-3s were removed from the western diet and what we can do to replace them. Berkeley: University of California Press, 2006.

Elisabeth Rosenthal. Another side of tilapia, the perfect factory fish // New York Times. 2011. May 2.

Omega-3 fatty acid deficiency takes 96,000. Lives Annually in the US // Reuters News Service. 2009. June 25.

Киноа — зерновая культура, однолетнее растение, вид рода марь семейства маревые, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. — Примеч. ред.

Имеются в виду негибридные зерновые (камут, спелт). — Примеч. ред.

Можно заменить органическим свекольным или коричневым сахаром.

Мизуна — ультраскороспелая салатная овощная культура из Японии. — Примеч. ред.

Можно использовать и листы пергаментной бумаги.

Кокосовый сахар получают путем уваривания цветов кокосовой пальмы. — Примеч. пер.