Виктория Бутенко - Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью + книга рецеп­тов нового поколения

Рассчитано на 2 порции.

Рецепт Элайны Лав

1 чашка грецких орехов, льняного семени или конопляного семени, вымочить в течение 4 часов;

4 чашки воды;

водный экстракт стевии по вкусу;

¼ ч. ложки морской соли;

1 ст. ложка пасты «Ирландский мох» (по желанию).

Тщательно промойте семена и обсушите. Перемешайте в блендере с водой до получения однородной массы (30 секунд). Процедите через марлевый мешочек. Добавьте несколько капель экстракта стевии и размешайте, затем всыпьте морскую соль. Попробуйте положить ванильную или ирисовую отдушку и, если хотите, пасту «Ирландский мох».

Ореховую пульпу или пульпу семян поместите в герметично закрывающийся полиэтиленовый пакет. Положите пакет набок в морозильник, чтобы позже использовать для приготовления пирогов или хлеба. Храните не дольше месяца.

Рецепт Вали Бутенко

4 стебля сельдерея, порубить;

2 чашки шпината;

½ пучка петрушки;

½ пучка кинзы;

2 яблока, очистить и порубить;

1 огурец, нарезать крупными кубиками;

¼ лимона без цедры.

Выдавите сок из всех ингредиентов в соковыжималке. Пейте сразу же.

Выход: 1 литр.

Рецепт Элайны Лав

После пробежки, длившейся не менее часа, требуется «заправиться», чтобы восстановить силы для предстоящего рабочего дня. Вот мой рецепт смузи, который хорошо выпить после пробежки.

1 спелый банан;

1 чашка садовой земляники или других ягод;

2 большие пригоршни шпината, кейл или петрушки;

2 ст. ложки (с верхом) молотого конопляного семени;

1 ложечка L-глютамина (добавка для восстановления мускульной ткани);

2 ч. ложки порошка соевого лецитина (для улучшения работы мозга, гладкости и белизны кожи);

1 ст. ложка (с верхом) вымоченного семени чиа (см. раздел «Супы»);

1 ст. ложка зеленого порошка «Витаминерал»; несколько капель водного экстракта стевии.

Перемешайте в блендере до достижения однородности массы. Вылейте смузи в литровую стеклянную банку с крышкой и пейте в течение последующего часа.

Выход: около литра.

Рецепт Элайны Лав

2 чашки молока из конопляного семени, грецкого ореха или льняного семени;

½ чашки вымоченного семени чиа (см. раздел «Супы»);

2 ст. ложки дробленого льняного семени протереть;

2–3 ст. ложки порошка маки перуанской;

1–2 ч. ложки порошка соевого лецитина;

4 капли ванильной эссенции или 1 стручок ванили;

1 ложечка пробиотического порошка или содержимое 1–2 пробиотических капсул; заменители сахара по выбору: 6 капель водного экстракта стевии (наилучший вариант) или 2–4 ст. ложки меда или кленового сиропа;

¾ чашки кубиков льда (если хочется).

Перемешайте в блендере до получения однородной массы. Вы можете увеличить количество ингредиентов в 2–3 раза, чтобы хватило еще на пару недель.

Вариант зеленого шейка из семени чиа

Уберите ½ маки и добавьте 1 ст. ложку любого зеленого порошка.

Для разнообразия попробуйте различные добавки: банан, кокос, кленовый сироп, кофе, чай и т. д.

Рецепт Виктории Бутенко

4 чашки листьев и стеблей портулака;

1 спелый манго, почистить и освободить от косточки;

1 чашка садовой земляники;

4 чашки воды;

1 ст. ложка семени чиа.

Хорошо перемешайте в блендере и подавайте на стол. Рассчитано на 5 порций.

Рецепт Виктории Бутенко

1 пучок ботвы мангольда без стеблей;

2 спелых манго, почистить и вынуть косточки;

4 чашки воды.

Сложите ингредиенты в блендер и перемешайте до состояния однородной массы, после чего подавайте на стол.

Выход: около 1 литра.

Рецепт Виктории Бутенко

1 пучок кейл;

2 груши, порубить;

2 банана, очистить;

2 веточки свежей мяты;

4 чашки воды.

Сложите ингредиенты в блендер и перемешайте до состояния однородной массы, после чего подавайте на стол в красивых стаканах, украшенных мятным листочком.

Рассчитано на 3 порции.

Рецепт Виктории Бутенко

½ пучка красного листового салата;

½ пучка салата «Дубовый лист» (или салата-ромен);

1 чашка земляники садовой;

2 банана, нарезать кружочками;

1 яблоко, порубить;