Даллас Хартвиг - Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

Слишком хорошо, чтобы быть правдой?

Это не так.

На самом деле вы уже уверенно идете по верно выбранному пути.

Вы завершили программу Whole30 и, вероятнее всего, чувствуете себя прекрасно. Вы приложили много усилий, чтобы изменить свои привычки, и сегодня вам проще отказываться от продуктов, перед которыми раньше вы не могли устоять, отчасти благодаря уменьшению тяги (или полному избавлению от нее). Но, возможно, вы немного нервничаете, не зная, что ждет вас впереди. Есть одна универсальная истина:

В реальном мире намного сложнее принимать правильные диетологические решения.

Правила программы Whole30 являются конкретными, и они не обсуждаются. Они избавляют вас от стресса, который может испытывать человек, когда ему приходится принимать собственные диетологические решения, не заставляют гадать об исходе ваших решений, а просто ставят перед вами определенную цель. («Начните питаться правильно» — задача намного сложнее, чем «Исключите из рациона на тридцать дней сахар, алкоголь, злаки, бобовые и молочную продукцию».) Кроме того, программа представляет собой отличный запасной вариант, когда придется столкнуться с социальным давлением — уже готовое предусмотренное программой оправдание тому, почему вы не хотите ни торт, ни вино. Вините во всем нас. Мы переживем.

Правила программы Whole30 функционируют примерно по принципу колесиков-стабилизаторов на велосипеде (для тех, кто учится на нем кататься) — обеспечивают вас необходимой поддержкой, позволяя завершить программу, самостоятельно нажимая при этом на педали. Но что происходит по истечении тридцати дней? Весь комфорт, который обеспечивали наши правила, все ваши предусмотренные программой оправдания, четко поставленные цели растворяются в воздухе сразу по окончании программы Whole30. После этого в вашей голове остается лишь желание продолжать питаться правильно, но полностью отсутствует четкий план того, как воплотить это желание в жизнь.

Мы предлагаем составить план. Мы представим вашему вниманию свои рекомендации относительно преобразования программы Whole30 в устойчивые привычки питания на всю жизнь — а затем вы сами индивидуализируете план по своему усмотрению, учитывая ваши образ жизни и конечные цели.

Помните, что программа Whole30 представляет собой всего лишь трамплин, который поможет вам перейти на новый этап здоровых привычек питания. Мы не ждем (и не хотим), чтобы вы следовали программе всю жизнь, и не следует постоянно придерживаться наших правил! Представьте, что программа Whole30 — инструмент, который поможет вам сформировать устойчивые привычки на всю жизнь.

Вот что ожидает большинство участников программы Whole30 после ее завершения. Возможно, пройдет несколько дней, прежде чем вы отважитесь съесть что-то, не входящее в рамки программы. И сначала вы будете волноваться, но постепенно начнете вводить в рацион некоторые менее полезные продукты. Вероятнее всего, они будут уже не такими приятными на вкус, какими вы их помните. Возможно, вы не будете после них чувствовать себя так же хорошо, как после питания в соответствии с программой Whole30, — именно поэтому вам будет несложно отложить эти продукты в сторону, чтобы вернуться к здоровому питанию по нашему плану.

И все равно медленно, но верно, вы будете открывать лазейки для менее здоровых диетологических выборов. Отпуск, стрессовые ситуации, семейные события и торжества — это распространенные катализаторы для возвращения в вашу жизнь старых привычек. Впрочем, такое возвращение к старому может начаться с бокала вина или порции мороженого в обычный вечер вторника. Возможно, потребуется месяц, или два, или три, но однажды вы проснетесь и поймете, что: а) каким-то неясным образом вы снова вернулись к своим заурядным диетологическим привычкам, б) вы уже больше не чувствуете себя так хорошо, как раньше, в) пришло время снова очищать организм.

Как только вы дошли до этого места, услышьте следующий наш посыл:

Это не значит, что вы провалили выпускной экзамен программы Whole30.

Очень сложно избавиться от старых привычек, сложно устоять перед давлением, а искушение перед вкуснейшей, но менее полезной едой порой бывает слишком велико, ведь такая еда повсюду. В реальном мире очень просто сорваться — это происходит со всеми, включая нас. И в какой-то определенный момент времени это случится и с вами.