Георгий Эйтвин - Как лечиться молоком

Необходимые продукты: 1 ст. л. меда, 3/4 стакана кефира или простокваши.

Способ приготовления. Готовится перед едой. В охлажденный кефир (простоквашу) добавить 1 ст. л. молока и взбить. Готовый коктейль перелить в бокал.

Блюда при расстройствах кишечника

Творожное суфле “Вишневое”

Необходимые продукты: 120 г творога, 10 г манной крупы, 10 г сливочного масла, 15 г сахара, 1/2 яйца, 25 г сухой вишни, 5 г картофельной муки.

Способ приготовления. Сварить и охладить манную кашу из манной крупы и 30 г воды. Свежий сухой творог протереть через сито, смешать с манной кашей, добавить желток, 5 г сахара и 5 г растопленного масла. Хорошо растереть, добавить взбитый белок, слегка перемешать и выложить в формочки, смазанные маслом. На пару довести до готовности. Из вишни, 100 г воды, 10 г сахара и картофельной муки сварить кисель, которым (горячим) полить суфле.

Блюда при болезнях печени

Творожный пудинг

Необходимые продукты: 50 г творога, 75 г брюквы, 50 г урюка, 1 яичный белок, 30 г молока, 10 г сливочного масла, 10 г сахара, 10 г манной крупы, 30 г сметаны.

Способ приготовления. Нашинковать брюкву и потушить с молоком и 5 г масла. Когда брюква будет готова, положить в нее крупу, сахар, размоченный мелко нарезанный урюк. Всю массу перемешать и охладить. Добавить творог и взбитый белок, перемешать, выложить в смазанную маслом формочку, полить маслом и запечь. К столу подавать со сметаной.

Сырники “Морковные”

Необходимые продукты: 120 г творога, 30 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 15 г сахара, 15 г урюка, 20 г моркови, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны.

Способ приготовления. Мелко нашинковать морковь и тушить с 5 г масла и небольшим количеством воды, пока вся жидкость не выпарится. После этого охладить. Во время тушения мелко порубить урюк, протереть творог и добавить в него часть муки и сметаны, а также сахар, яйцо, урюк, морковь. Все перемешать, разделить на 3 части, обвалять в муке, придать форму сырника и запечь в духовке, предварительно полив сметаной.

Запеканка “Фруктовая”

Необходимые продукты: 120 г творога, 10 г манной крупы, 1 яичный белок, 15 г сахара, 40 г молока, 40 г белого хлеба, 25 г яблок, 15 г изюма, 30 г сметаны, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Кусок хлеба разрезать надвое и намочить в молоке, добавив в него 5 г сахара. Творог протереть и смешать со взбитым белком, сахаром, манной крупой, добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки. Все хорошо перемешать. В формочку, смазанную маслом, положить ломтик смоченного хлеба, на него – творожную массу, сверху – второй ломтик хлеба. Облить маслом и запечь. Подавать к столу со сметаной.

Крем из простокваши

Необходимые продукты: 100 г простокваши, 25 г сметаны, 25 г сахара, 20 г молока, 3 г желатина, 1/4 яичного желтка, 1/10 г корицы.

Способ приготовления. С сахаром растереть желток, добавить размоченного желатина и кипящего молока. Прогреть, помешивая, чтобы желатин растворился и немного загустел. Процедить и добавить толченую корицу. В то же время простоквашу и сметану взбить до пены, струйкой влить желатинный раствор. Перемешать, залить в формочку и охладить.

Блюда при болезнях сердца, почек, гипертонии

Фаршированные яблоки

Необходимые продукты: 200 г яблок, 30 г изюма, 60 г творога, 10 г сливочного масла, 1 яичный желток, 5 г манной крупы, 30 г сметаны, 15 г сахара.

Способ приготовления. Протереть творог, смешать с манной крупой и изюмом, 10 г сахара, желтком, растопленным маслом и сердцевиной яблок. С яблок срезать верхушки, вырезать сердцевину, залить творожной массой и запечь. Подавать к столу со сметаной и сахарной пудрой.

Запеканка с овощами и фруктами

Необходимые продукты: 100 г яблок, 20 г изюма, 20 г инжира, 50 г творога, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 35 г моркови, 25 г шпината, 30 г сметаны.

Способ приготовления. Мелко нашинковать морковь и потушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности. Потом добавить шпинат и потушить еще 5 минут. Затем перемешать с нарезанными яблоками, инжиром, 1/2 яйца. Во время тушения протереть через сито творог, смешать с крупой и сахаром, второй половиной яйца и изюмом. Смазать формочку маслом и залить в несколько слоев (поочередно) сначала творогом, потом фруктами, выровнять верх, облить маслом и запечь. Подавать со сметаной.

Суфле с урюком и орехами

Читать дальше