Необходимые продукты: 0,5 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 яйца, 200 г пармезана, соль и перец по вкусу, 1 луковица.
Способ приготовления. Муку обжарьте на сливочном масле, посолите и разведите горячим молоком. Молоко доведите до кипения, добавив луковицу, поварите недолго, а потом процедите. В получившийся соус добавьте тертый сыр, взбитые желтки, перец, оставшееся сливочное масло и размешайте.
Соус молочный с какао к сладким блюдам
Необходимые продукты: 2 стакана молока, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1,5 ч. л. муки, ванилин.
Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром, положите какао и муку, размешайте и залейте горячим молоком. Варите соус до загустения, добавив щепотку ванилина и непрерывно помешивая. Снимите с огня и процедите.
Снежки “Новогодние”
Необходимые продукты: 1 л молока, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, 1 ч. л. муки.
Способ приготовления. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбейте в густую пену, чуть-чуть посолите и добавьте сахар по вкусу. Молоко доведите до кипения, положите щепотку ванильного сахара. В кипящее молоко опускайте столовой ложкой белковые хлопья. Варите 5 минут, переворачивая, и выньте шумовкой. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и мукой, добавьте в молоко, доведите до загустения, не забывая помешивать. Охладите соус и залейте им снежки.
Вы уже прочитали о необыкновенной полезности кислого молока, а теперь попробуйте приготовить с его помощью разнообразные салаты-закуски, которые будут отличатся необычным вкусом.
Салат с кислым молоком, луком и сметаной
Необходимые продукты: 2 стакана кислого молока, 3 луковицы, черный перец, 1 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления. Этот салат может служить отличной закуской. Слегка отцедите кислое молоко. Лук нарежьте крупно или мелко, как вам нравится, заправьте кислым молоком и сметаной, добавьте по вкусу соль и перец. На некоторое время поставьте салат в холодильник.
Закуска острая “Минутка”
Эта закуска тоже займет у вас мало времени, ваши домашние или гости не успеют и глазом моргнуть, как на столе появится новое блюдо.
Необходимые продукты: 3 стакана простокваши, зелень, 40 г хрена, соль, перец, 1,5 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Отцедите кислое молоко. Натрите на крупной терке очищенный хрен, нарежьте зелень и положите в кислое молоко, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
Салат из редьки
Необходимые продукты: 1,5 стакана простокваши, 700 г редьки, зеленый лук, соль по вкусу.
Способ приготовления. Очищенную редьку натрите на крупной терке. Измельчите зеленый лук, смешайте с редькой и заправьте отцеженным кислым молоком, посолите. Хорошо на стол поставить отварной картофель к вышеуказанным салатам.
Салат “Русский богатырь”
Необходимые продукты: 1,5 стакана кислого молока, 0,5 кг спелых помидоров, 1 луковица, 2 свежих огурца, 4 стакана растительного масла, 4 яйца, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления. Помидоры, огурцы и вареные яйца измельчите. Мелко нарежьте зелень и лук. Кислое молоко взбейте, добавляя понемногу растительное масло. В салатницу сложите рядами овощи, посыпьте их зеленью, заправьте молоком и поставьте на четверть часа в холодильник.
Окрошка “Летняя”
Наступило лето, вы забыли убрать молоко в холодильник, и оно прокисло. Тогда приготовьте окрошку, которая будет кстати в летнюю жару.
Необходимые продукты: 1 л простокваши, 5 долек чеснока, 2 свежих огурца, пучок редиса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 2 некрупные картофелины, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Картофель отварите “в мундире”, очистите и мелко нарежьте. Измельчите чеснок, огурцы, редис. Взбейте простоквашу, положите в нее перечисленные овощи, хорошо перемешайте. Налейте 1,5 стакана холодной кипяченой воды, добавьте уксус, растительное масло, зелень, соль и перец по вкусу.
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу