Нина Андреева - Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Большинство ученых сходится во мнении, что искусственно синтезированные витамины могут использоваться в случае необходимости только в небольших количествах и только как добавка к полноценному питанию.

Однако в продаже до сих пор появляются новые препараты искусственных витаминов к уже существующему огромному ассортименту средств. Следует понимать, что на разработку искусственных витаминов были затрачены большие средства, и производители хотят не только вернуть их, но и приумножить.

Помните:Вы можете обезопасить себя и своих родных, вообще отказавшись от искусственных витаминов, отдавая предпочтение свежим овощам и фруктам, рыбе, мясу и т. п.

Нередко бывает так, что питание, вроде бы, разнообразное, и фруктов-овощей поглощается достаточно, а самочувствие не очень, более того, вдруг проявляются все признаки дефицита того или иного витамина или минерала. Почему так происходит?

Все дело в том, что на усвоение полезных вещества влияет целый ряд факторов.

1. Стресс.При хронических нервных перегрузках наш организм производит избыточный выброс гормонов и биологически активных веществ. Больше всего тратятся витамины Е, С и группы В.

2. Чрезмерные физические нагрузки. Человек, занятый тяжелым физическим трудом или длительными тренировками, нуждается в повышенном усвоении белка, которое происходит с участием витаминов С, В 2и В 6. Именно в них очень скоро наступает недостаток.

3. Никотин.Курение разрушает витамины А, С, Е и селен. При этом курильщик становится легкой добычей для всевозможного рода инфекций, ведь именно витамины А и С поддерживают наш иммунитет.

4. Алкоголь. Спиртное неблагоприятно влияет на работу многих витаминов. Алкоголь вымывает из организма витамины А, В 1, В 6, фолиевую кислоту, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.

5. Лекарственные препараты. Долговременный прием тех или иных лекарств пагубно отражается усвоении многих витаминов.

● Оральные контрацептивы, антибиотики и средства от изжоги мешают витаминам группы В, К и Н.

● Антибиотики также разрушают железо, кальций и магний.

● Снотворные средства неблагоприятно отражаются на усвоении витаминов А, D, Е, В 12, а также кальция.

● Минеральные масла не дают нормально усваиваться жирорастворимым витаминам A, Е, D и К.

6. Ночной образ жизни. Ночное бодрствование часто приводит к дефициту витамина D, который образуется в коже под воздействием УФ-лучей.

7. Кофе. Кофеин, содержащийся в этом напитке, вымывает из организма витамины В, РР, а также уменьшает количество кальция, железа, калия, цинка.

8. Мясные полуфабрикаты. Эти продукты, как правило, засоряют наш организм нитритами и нитратами. Чтобы избавиться от вредных веществ, нам приходится затрачивать большие количества витаминов.

9. Игнорирование кисломолочных продуктов. При отказе от кисломолочных продуктов мы можем почувствовать нехватку витаминов К, С и группы В, рибофлавина и фолиевой кислоты. Все эти вещества успешно синтезируются кисломолочными бактериями.

Помните: Чтобы все поступающие с пищей витамины хорошо усваивались, нам необходимо просто вести здоровый образ жизни.

Даже целая тележка витаминов и минералов не восполнит в вашем организме их дефицит, если употреблять несочетающуюся пищу.

Например, кальций хорошо «работает» только при наличии витамина D, он плохо усваивается при употреблении кофе, а также хлеба, отрубей и всех рафинированных продуктов. Этот макроэлемент в больших количествах содержится в шпинате и щавеле, однако находящаяся здесь же щавелевая кислота превращает его в нерастворимое соединение, которое не усваивается нашим организмом. Клетчатка и крахмал также мешают усвоению кальция.

То есть практически все витамины и макро- и микроэлементы взаимодействуют, помогая или мешая друг с другу. информацию о взаимодействии витаминов и минералов вы можете найти в таблице на с. 130.

Взаимодействие витаминов и минералов

Советы, каки сколькоесть, в последние годы доносятся отовсюду: с экрана телевизора, из радиоприемника, со страниц журналов и газет, рекламных постеров и т. п. Эти советы можно услышать от врачей, психологов, астрологов, всевозможных народных целителей, людей, испытавших на себе ту или иную диету и т. п.