О. Ефремов - Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно

Но существуют опасения другого рода. Само СВЧ-излучение в момент работы печи может оказать негативное влияние на человека. Конечно, микроволновки снабжены специальной металлической сеткой, через которую излучение не должно проходить. И появляются волны только при закрытии дверцы и включении микроволновой печи.

Однако безопасны лишь качественные приборы. Если же дверца СВЧ-печи не герметична, то человек, находящийся в непосредственной близости от работающего устройства, имеет риск уловить часть вредных микроволн, прорывающихся из СВЧ. Поскольку щель вокруг дверцы может быть источником небольшого облучения, во время включения печи ни в коем случае нельзя стоять у торца печки, особенно беременным женщинам и детям.

И еще одна деталь. Всемирная организация здравоохранения распространила информацию о том, что, хотя в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду, к воздействию таких устройств могут быть чувствительны люди, у которых имеются кардиостимуляторы.

КАК ВЫБИРАТЬ И БЕЗОПАСНО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МИКРОВОЛНОВКОЙ?

При покупке помните: требования к герметичности у отечественных производителей более жесткие, чем у зарубежных; зато импортная техника более защищена от всяких непредвиденных ситуаций, в частности, перегрева.

Проверить безопасность уже купленной микроволновки очень просто: просто положите в отключенную(!) печь мобильный телефон и позвоните на него с другого телефона с расстояния 2 м. Если печь безопасная и герметично сдерживает все микроволны, то вы услышите, что «абонент находится вне зоны действия сети».

Не подходите к работающей микроволновой печи более чем на 2 метра.

Не стойте у торца работающей микроволновки.

Не пользуйтесь сломанной микроволновкой и не ремонтируйте поврежденную СВЧ-печь у случайных людей.

И конечно, не включайте микроволновку, если в нее помещены предметы или продукты, которые туда нельзя ставить: яйца в скорлупе, овощи или фрукты в кожуре, металлическая посуда и т. п.

Аэрогриль в последние годы привлек внимание тех людей, которые успели привыкнуть к удобству микроволновки, но не хотят рисковать здоровьем, соседствуя с СВЧ-печью.

Кстати, и создавался он в свое время как идеологическая замена микроволновым печам. Плюс ко всему слово «гриль» в его названии должно ассоциироваться с любимым многими способом приготовления мяса в домашних условиях. Хотя на деле его возможности грилем далеко не ограничиваются.

У аэрогриля множество достоинств. Он удобен (дает возможность готовить разные блюда в любой посуде, на трех решетках одновременно) и многофункционален. В принципе, он один может заменить и духовку, и гриль, и пароварку. Подобно микроволновке, в аэрогриле можно размораживать и разогревать продукты.

Но одно из главных достоинств аэрогриля, о котором так много говорят, — это возможность готовить здоровую пищу. Это утверждение основано на том, что во время приготовления лишний жир из продуктов вытапливается и вытекает. Таким образом, калорийность блюд и содержание в них холестерина уменьшается. А вот витамины и другие полезные вещества сохраняются лучше, чем при традиционных способах обработки пищи. И все это — без вредного излучения.

Но так ли полезна для здоровья еда из аэрогриля, как это пытаются преподнести производители? Очевидно, все зависит от того способа приготовления пищи, который вы выбрали. Как ни крути, а жареный картофель (даже если он пожарен без масла, с помощью горячих потоков воздуха) никогда не станет полезнее запеченного в кожуре, а жареное мясо (пусть даже с него стек весь жир) не станет более диетическим, чем приготовленное на пару.

И хотя аэрогриль действительно дает фору традиционным способам приготовления блюд, вытапливает жир и не требует масла, стоит все же помнить о том, что не все блюда по определению являются диетическими. Поэтому многое зависит от того, что именно вы решите приготовить с помощью этого прибора. Особенно если страдаете определенными заболеваниями, требующими соблюдения строгой диеты. Помните: аэрогриль не превращает волшебным образом жареные блюда в паровые.

КАК ВЫБРАТЬ И БЕЗОПАСНО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ АЭРОГРИЛЕМ?

Перед покупкой подумайте, для чего именно вам нужен аэрогриль; если хотите жарить котлеты без масла и шашлык — можете приобрести недорогую модель; если мечтаете воплощать с его помощью смелые кулинарные фантазии — потребуется модель подороже. Несмотря на то что аэрогриль имеет множество функций, многие хозяйки утверждают: его не следует покупать, если ваша главная цель — сэкономить на покупке пароварки или микроволновки; все-таки варка на пару лучше получается в той технике, которая специально для этого предназначена, а разморозка происходит быстрее в СВЧ-печах.