Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

74. Случайно взяла в магазине вместо подсолнечного кукурузное масло. Оно мне понравилось. Оно полезнее подсолнечного?

Думаю, что полезны оба. Кукурузное масло обладает теми же достоинствами, что и сама кукуруза.

75. Как очистить поджелудочную железу с помощью кукурузы?

Осенью, когда начинают продавать кукурузу нового урожая, можно использовать отвар початков кукурузы молочно-восковой спелости (выбирайте кукурузу белых сортов). Кукурузу отварите вместе с обертками и рыльцами. Принимайте отвар по 1–2 стакана 3 раза в день.

76. Чем полезен рис?

Он хорошо усваивается, при разваривании образует слизистый отвар, используемый при некоторых заболеваниях кишечника. Рис способен устранять неприятный запах изо рта, появляющийся при кишечных заболеваниях. Людям, склонным к запорам и полноте, употреблять много риса не следует.

77. Какие есть виды риса?

В мире существует 15 000 различных видов риса. По виду обработки мы знаем шлифованный, полированный и дробленый рис.

У шлифованного риса удалена плодовая оболочка, частично остается зародыш, допускаются остатки семенной оболочки, поверхность шероховатая.

Полированный рис вырабатывается из сортов стекловидного риса, он полностью очищен, поверхность гладкая и блестящая.

Дробленый рис — это побочный продукт, получаемый при обработке шлифованного и полированного риса.

По форме различают круглый и длиннозерный рис.

78. Коричневый рис полезнее белого?

Да, коричневый полезнее. Коричневым называют тот рис, с которого удалена только шелуха, а слой отрубей остался нетронутым. В этой оболочке и сохраняются самые полезные качества риса. Вкус у такого риса специфический. Так как оболочка риса очень твердая, самый приемлемый способ его приготовления — это распаривание (1:5).

Из коричневого риса готовят различные пловы с овощами и фруктами, запеканки, начинки. Рис можно сочетать со свежеприготовленными овощными соками, овощами, фруктами и сухофруктами, а также со сливками и сливочным маслом. Перед приготовлением рис замочите на 6–8 часов, а затем варите, не сливая воду, и поставьте упревать в теплое место.

79. Внук как-то увидел мои пятки и говорит: «Бабушка, у тебя пятки худые, надо их зашить». Это он о трещинах на пятках. А я знаю, что люди как-то от трещин с помощью риса избавляются.

Есть такой рецепт. Возьмите 1 стана риса и отварите его в 3 литрах воды. Как только отвар остынет настолько, что можно будет поставить в него ноги, смело опускайте и парьте ноги до тех пор, пока отвар не остынет совсем.

Делайте ванны ежедневно, пока трещинки и всякие другие ножные неприятности вроде натоптышей с Ваших ног не пропадут.

80. Что можно лечить рисом?

Например, ангину. Залейте 1 стакан риса 7 стаканами воды, добавьте 1 столовую ложку измельченных листьев мяты, прокипятите, смешайте с натертой на мелкой терке головкой репчатого лука. Принимайте отвар по трети стакана каждые 2 часа. Этот же отвар подходит и для лечения пневмонии с высокой температурой, а если не добавлять лук и мяту, то отвар можно использовать для лечения болезней желудочно-кишечного тракта.

81. Рис можно есть при сахарном диабете?

Можно и нужно. Ученые выяснили, что крахмал, содержащийся в рисе, переваривается и усваивается медленно, обеспечивая таким образом постоянное поступление в кровь глюкозы, что способствует регулированию уровня сахара в крови у больных диабетом и играет роль диетической клетчатки.

82. Я покупаю рис в пакетиках. Мне нравится этот способ приготовления: ничего к стенкам не пристает, но не вреден ли такой рис?

А какой — такой? Это обычный белый пропаренный рис. Нет там никого вреда. Разве что бумагу производители могут некачественную использовать…

83. За счет чего рис очищает суставы? И как его правильно готовить?

Способность риса очищать организм от шлаков и солей известна давно и широко используется в разных способах очищения.

Чтобы рис наилучшим образом содействовал вытягиванию солей и шлаков из соединительных тканей (связок, околосуставных сумок) и самих суставов, его нужно варить только на воде и употреблять в очень хорошо разваренном виде. Тогда размягченный рис начнет втягивать в себя шлаки и освободит суставы от всего того, что причиняет им боль и ухудшает подвижность.

Способ очищения рисом очень эффективен и особенно хорошо помогает при отложениях солей в области стопы и пяток — так называемых шпорах.