А. Синельникова: 210 рецептов для идеального гормонального баланса

Это гормон также выполняет защитную функцию, он перестраивает организм в ответ на стресс иного качества, чем тот, который вызывает выработку кортизола.

Если кортизол вырабатывается как ответная реакция на длительный страх, подавление личности, унижение, обиду, гнев, то адреналин продуцируется при ощущениях опасности, на соревнованиях, при травмах, шоке, ожогах и т. д. Гормон вызывает сужение сосудов мускулатуры, кожи, слизистых, органов, которые находятся в брюшной полости. При этом сосуды головного мозга расширяются, сердцебиение учащается, растет артериальное давление. Адреналин способствует изменению температуры тела, так как под его воздействием тратится много энергии. Энергия, которая копилась организмом «на черный день», расходуется очень быстро под действием этого гормона. Он ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры, снижает аппетит – все это должно дать возможность человеку обрести дополнительные силы, чтобы избежать опасности, победить в схватке, выжить при болезненных травмам и т. д. Известно, что чем выше вес человека, тем меньше его организм способен выработать адреналин.

Инсулин производится поджелудочной железой, он отвечает за регуляцию уровня глюкозы (сахара) в крови. Под действием этого гормона излишки сахара превращаются в жировые отложения. Нарушения процесса выработки организмом инсулина приводят к заболеванию диабетом. При переизбытке ряда продуктов поджелудочная железа перестает выделять нормативное количество инсулина, что и ведет к ожирению и сахарному диабету. На работу поджелудочной железы позитивно влияют ванадий, хром, витамин В 3(ниацин). Постоянное поступление этих элементов в пищу будет способствовать профилактике нарушений работы поджелудочной железы. Поэтому так важно при нарушении выработки инсулина в пищу включать продукты питания, богатые этими элементами.

Тиреоидные гормоны вырабатываются щитовидной железой. Если этих гормонов недостаточно (гипотиреоз), то снижается функция щитовидной железы, вызывая замедление обмена веществ, что приводит к набору лишних килограммов. При гиперфункции щитовидной железы и повышенном производстве этих гормонов (гипертиреоз) обмен веществ избыточно ускоряется, человек резко худеет, у него повышается температура, появляется нервозность.

На производство и баланс тиреоидных гормонов большое влияние оказывает состояние длительного стресса физиологического или психологического характера.

Для сбалансированной работы щитовидной железы нужно отрегулировать поступление йода в организм. При гипотиреозе полезны продукты с йодом, а также селеном. При гипертиреозе нужно употреблять продукты, блокирующие захват йода щитовидкой, чтобы снизить выработку гормонов.

Этот гормон называют гормоном голода. Он вырабатывается в гипоталамусе и желудке и посылает в мозг сигналы о голоде. Чем больше поверхность желудка, тем больше гормона вырабатывается. На увеличение производства гормона голода влияет фруктоза, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых фруктозой (в том числе газированных сладких напитков и соков), ведет к постоянному ощущению голода и желанию перекусить. При голодании грелин снижает скорость обмена веществ, и организм начинает экономить калории, пытаясь компенсировать их нехватку, поэтому любая пища не перерабатывается полностью, а превращается в жир. Для того чтобы не провоцировать сигналы, заставляющие нас переедать, лучше есть часто и понемногу – перекусывать, например, яблоком, мандарином, орешком, кусочком горького шоколада, на ужин съесть салат, тогда можно будет добиться сокращения объема желудка и избавиться от постоянного чувства голода.

Если у вас есть проблемы с весом, вы постоянно ощущаете потребность что-то жевать, нужно обратиться к врачу и проверить состояние гормонального фона. Если обнаружится, что есть недостаток или избыток гормонов какой-либо группы, стоит подумать об индивидуальных диетах, о включении в рацион продуктов с необходимыми для той или иной железы элементами.

Кортизол, как мы уже говорили, вырабатывается на фоне хронического стресса: постоянного страха, унижения, обид. Во время длительного нервного истощения организму требуются белки. Рекомендуется употреблять кисломолочные продукты с бифидо– и лактобактериями низкой жирности (нулевую жирность использовать не рекомендуется). Подходит для диеты постное мясо, рыба, морепродукты. Жиры временно могут поднять настроение, однако их действие продлится недолго, и вскоре депрессия вернется вместе с плохим настроением.