А. Синельникова: 210 рецептов для идеального гормонального баланса

Отчего возникает стресс? Человек – существо нежное. Даже те представители высшего звена эволюции, которые считаются наиболее сильными и выносливыми, смогут выжить лишь в небольшом промежутке температур окружающей среды, влажности, давления, при определенном составе воздуха и воды, обязательном чередовании активности и отдыха. Любое отклонение от нормы организм воспринимает как стресс, а чтобы выжить в условиях стресса, он обязан отреагировать – повысить температуру тела, изменить реакцию, выработать больше или меньше кровяных телец, увеличить выработку желчи, повысить или понизить давление, ускорить или уменьшить сердцебиение и т. д. Все эти состояния организма, возникающие для того, чтобы приспособить его к стрессу, вызываются гормонами.

Природа позаботилась о том, чтобы человек как вид выживал в разных условиях, и, не наделив его крепкими когтями и зубами, теплой шкурой, быстрыми ногами и крепким телом, дала возможность питаться самой разнообразной пищей для превращения ее в энергию. Человек может получить необходимую энергию практически из всех представителей флоры и фауны. Однако в этом тоже кроется опасность – некоторые виды пищи, которую мы принимаем, создают неблагоприятный фон в организме и воспринимаются в конечном итоге как стресс, на который железы обязаны ответить выработкой дополнительных гормонов. Стресс вызывает и голодание, то есть лишение организма нужных ему веществ и, следовательно, энергии.

Равновесие гормонального фона очень хрупко, любое нарушение приводит к заметным изменениям в работе того или иного органа, что затем сказывается и на нашем внешнем виде и настроении. Мы не можем устранить влияние, которые оказывает на нас окружающая среда, нам непросто изменить внешние обстоятельства нашей жизни, чтобы отрегулировать свой гормональный баланс, но мы можем попытаться изменить то, что от нас зависит: отказаться от вредных привычек, стараться жить в определенном режиме и принимать здоровую пищу. Для каждого человека режим и распорядок дня сугубо индивидуален и зависит от разных обстоятельств, но прием здоровой пищи – вполне доступен для большинства людей. Именно об этом и пойдет речь в этой книге.

Прежде чем понять, как именно пища влияет на гормональный баланс человека, давайте разберемся, какие гормоны отвечают за работу органов, какими железами они производятся и как влияют на состояние человека.

Гормоны гипофиза.Фолликулостимулирующий гормон отвечает за развитие и функциональность яйцеклетки у женщин, пролактин воздействует на формирование молочных желез и лактацию у женщин, половое влечение у мужчин, меланоцит отвечает за выработку пигмента некоторыми клетками кожи в ответ на определенную раздражающую реакцию – например, ультрафиолет.

От соматотропина зависят энергетические запасы организма. Тиреотропный гормон отвечает за производство гормонов в щитовидной железе. От вазопрессина зависит тонус кровеносных сосудов. Окситоцин выделяется у женщин во время родов, он отвечает за сокращения матки, а также за привязанность матери к ребенку.

Гормоны щитовидной железы.Гормоны тироксин (Т 4), трийодтиронин (Т 3) воздействуют на производство и распад белков, высвобождая энергию, влияют на все обменные процессы в организме.

Гормоны коры головного мозга.Гормон адреналин возникает как ответ на внешнюю опасность для человека. Он превращает запасы углеводов в энергию, увеличивает мышечную силу, сужает кровеносные сосуды, вызывает расширение зрачков и пр.

Гормоны, которые вырабатывает кора надпочечников.Минералокортикоиды связаны с поддержанием солевого обмена. Глюкокортикоиды стимулируют синтез гликогена в печени и повышают содержание глюкозы в крови.

Особенно хочется выделить один из них – кортизол, который называют «гормоном стресса». Кортизол вырабатывается при длительном воздействии на человека какой-либо неприятной или тяжелой ситуации. Этот гормон, призванный сохранить запасы энергии на «черный день», вызывает наращивание жировых отложений в области талии, груди, верхней части спины и рук. Из-за него мышечная масса превращается в жир, возникают отеки, так как вода задерживается в организме. Избыток кортизола вызывает состояние депрессии и другие негативные состояния, у женщин может нарушиться менструальный цикл. Кроме того, кортизол препятствует выработке гормона радости – серотонина, который отвечает за хорошее настроение, в результате возникает постоянное ощущение тоски, тревоги, страха. Недостаток серотонина человек пытается «заесть» сладким и жирным, что вызовет временное успокоение и даже даст ненадолго ощущение удовольствия. Однако такой способ борьбы кончается лишь дополнительным весом, что, как цепная реакция, вызовет недовольство внешним видом, новый виток самобичевания и плохого настроения, а это, в свою очередь, лишь усиливает позиции кортизола.