Сергей Кашин - Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу

В народной, традиционной медицине чаще применяют горькие сорта перца. Жгучий перец оказывает бактерицидное действие, а также возбуждает аппетит.

Используют горький перец и как болеутоляющее и отвлекающее средство при ишиасе, миозитах, ревматических болях в суставах, при катарах верхних дыхательных путей.

Сладкий перец используют в основном как поливитаминное средство при угнетении кроветворения, гипотонии, авитаминозах, для возбуждения аппетита. Смесь сока сладкого перца и сока моркови помогает избавиться от пигментных пятен на коже. Сок зеленого сладкого перца рекомендуется при сахарном диабете.

Ингредиенты

150 г перца, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г сваренного рассыпчатого риса, 50 г репчатого лука, зелень укропа, майонез, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец и огурцы нарезать соломкой, добавить нарезанные кружками помидоры, рис, нашинкованный лук, зелень укропа. Посолить и заправить салат майонезом.

Ингредиенты

150 г сладкого маринованного перца, 100 г соленых огурцов, 1 долька чеснока, растительное масло.

Способ приготовления

Маринованный перец и соленые огурцы нарезать соломкой, добавить чесночную кашицу и заправить салат растительным маслом.

Ингредиенты

120 г перца, 80 г огурцов, 20 г лука репчатого, сметана, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец нарезать соломкой, огурцы кубиками, нашинковать лук. Добавить соль, заправить салат сметаной.

Ингредиенты

120 г перца, 60 г помидоров, 20 г репчатого лука, зелень (любая), растительное масло, соль.

Способ приготовления

Перец и помидоры мелко нарезать, добавить нашинкованный лук, посолить, заправить салат растительным маслом и украсить зеленью.

Ингредиенты

170 г перца, 20 г грецких орехов, лимонный сок, сметана, чеснок, черный молотый перец, зелень петрушки или укропа, соль.

Способ приготовления

Перец нарезать соломкой, испечь, охладить и очистить от кожицы. Выложить перец на блюдо, посолить, посыпать черным перцем, измельченным чесноком и грецкими орехами, залить салат сметаной и посыпать сверху зеленью.

Ингредиенты

200 г сладкого перца, 100 г баклажанов, 100 г помидоров, 60 г репчатого лука, 100 г растительного масла, зелень укропа, сыр (любой, тертый), соль.

Способ приготовления

Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Затем добавить к нему нарезанные баклажаны, подлить еще масла и тушить овощи 15 минут.

Добавить нарезанный соломкой сладкий перец, зелень укропа, протертые через сито помидоры и тушить смесь до готовности.

Подавать к столу, посыпав натертым сыром.

Древние греки называли петрушку «петроселинум», то есть «растущее на камне». Они, пожалуй, первыми воспели ее в стихах. В Греции и Древнем Риме петрушку долгое время выращивали как декоративное растение, ее красивую ажурную зелень использовали для плетения венков, украшения жилищ, при составлении букетов.

На обрядовых праздниках девушки и юноши Древней Руси украшали себя венками, сплетенными из петрушки, поэтому петрушку называли еще русалочьей травой. С XVI века петрушку, как свидетельствуют источники того времени, начинают широко использовать в пищу во Франции, Голландии, Германии. Но особая популярность петрушки объясняется не столько красивым видом, сколько ее лечебными свойствами.

В травнике «Прохладный вертоград» упоминается, что отвар травы петрушки способен «камень из пузыря и почек выгнать, легость уринову творить, немочь печеночную выводить, брашну сласть творить».

В медицине петрушку применяют для повышения аппетита, усиления секреции пищеварительных желез, как мочегонное, дезинфицирующее и противовоспалительное средство при болезнях печени, желчного пузыря, почек и сердца. Сок петрушки влияет на процессы окисления в организме, поддерживает нормальную функцию надпочечников и щитовидной железы, снимает воспаление и боль при укусах комаров, пчел, ос.

Отмечается укрепляющее действие петрушки на сосуды, прежде всего на капилляры, что имеет особое значение при сахарном диабете. Зелень петрушки и ее корень обладают сахароснижающим эффектом. Петрушка устраняет неприятный запах изо рта, поскольку обладает бактерицидным эффектом, с этой же точки зрения она полезна при воспалительных процессах в деснах и на слизистой рта при диабете.