Сергей Кашин - Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу

И в настоящее время на старейшей в России Ростовской кофецикорной фабрике готовят сгущенный цикорий и напитки из цикория. Немаловажно, что сорта цикория, используемые для выращивания на ростовской земле, считаются одними из лучших в мире.

Ингредиенты

150 г молодых побегов цикория, 15 г сливочного масла, сметана, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Побеги цикория промыть, нарезать и тушить с добавлением сливочного масла 15 минут.

Затем охладить, посыпать нарезанным укропом и заправить сметаной.

Ингредиенты

200 г кипятка, 1 чайная ложка размолотых корней цикория.

Способ приготовления

Корни цикория поджарить в духовке до коричневого цвета и размолоть в кофемолке. Заваривать как кофе.

При подаче к столу можно добавить горячее молоко или сливки.

Чабрец (тимьян) растет повсеместно.

Чабрец используют как антисептическое и отхаркивающее средство, болеутоляющее – при радикулитах, ревматизме, невритах, а также для приготовления ароматических ванн. Чабрец помогает при бессоннице, простуде, дизентерии, язве желудка, болезнях сердца, используется как мочегонное при отеках, нарушении функции печени, малокровии, сахарном диабете. Наружно – для заживления ожогов.

Молодые побеги чабреца содержат витамин С, кислоты, минеральные соли.

Чабрец широко используют в пищевой промышленности для ароматизации сыра, колбас, приготовления соусов, уксуса, кондитерских изделий, при солении и мариновании овощей, как приправу для салатов, мясных и рыбных блюд.