Ирина Колесова - Лечимся имбирем. Целители с грядок

Требуется: 7-сантиметровый кусочек корня имбиря, 2 острых красных перца, 6 листьев мяты, по 1 ст. л. сока лимона, лайма, оливкового масла, тертого имбиря.

Приготовление. Смешайте в блендере очищенный перец, имбирь и мяту. Влейте сок лимона и лайма и оливковое масло, перемешайте. Дайте настояться 20 мин.

Требуется: 300 г очищенной тыквы, 200 г кислых яблок, 3 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 100 мл нежирных сливок, по 1 ч. л. сухого имбиря, измельченного кориандра.

Приготовление. Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Раскалите на сковороде масло, обжаривайте их в течение 3 мин. Поместите очищенные и нарезанные яблоки, тыкву, лук и чеснок в блендер, измельчите до однородного состояния. Добавьте имбирь и кориандр, влейте оливковое масло, перемешайте. Выложите в блендер, влейте сливки и взбивайте до однородной консистенции.

Требуется: 2-сантиметровый кусочек корня имбиря, 5 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, по 1 ч. л. коричневого сахара, черного молотого, перца, семян кунжута.

Приготовление. Измельчите семена кунжута в кофемолке, измельчите очищенный имбирь. Взбейте в блендере кунжутное масло, яблочный уксус и имбирь. Добавьте сахар, перец и кунжут, перемешайте.

Требуется: по 1 головке репчатого лука, авокадо, 3 зубчика чеснока, 7 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, по 1 ст. л. горчицы, уксуса, по 1 ч. л. молотого имбиря, черного перца, кунжута, паприки, мелкой соли.

Приготовление. Мелко нарежьте очищенные лук и чеснок. Смешайте в блендере. Влейте в кастрюлю соевый соус, уксус, выложите мякоть авокадо, сахар, лук, имбирь, чеснок, горчицу и перец. Содержимое доведите до кипения и варите 40 мин. Кастрюлю с кипящими специями снимите с огня, добавьте паприку. Остудите, перелейте в стеклянную посуду и отправьте охлаждаться на 20 мин.

Требуется: по 1 стручку перца чили, головке измельченного чеснока, 5 ст. л. острой бобовой пасты, по 3 ст. л. соевого соуса, рисового вина, по 1 ч. л. измельченного имбиря, меда, кукурузного крахмала, сливочного масла.

Приготовление. Очистите и измельчите перец чили. Растопите масло и обжарьте перец до золотистого цвета. Соедините в отдельной посуде рисовое вино, имбирь, соевый соус, крахмал, мед, чеснок и острую бобовую пасту. Перемешайте все тщательно до полного растворения меда. Добавьте к полученной смеси перец. Поместите смесь в блендер, смешайте до однородной консистенции.

Требуется: 150 г черники, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. крахмала, молотая корица, тертый имбирь, 50 мл красного вина, 250 мл воды.

Приготовление. Чернику вымойте, залейте 200 мл воды, доведите до кипения, варите 10 мин, остудите, измельчите блендером в пюре. В пюре добавьте мед, корицу, тертый имбирь по вкусу, разведенный в холодной воде крахмал. Все хорошо перемешайте, поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения, снимите с огня.

Требуется: 2 банана, по 1 головке белого салатного лука, зубчику чеснока, 50 г сливочного масла, 30 г тертого корня имбиря, 50 мл соевого соуса, 30 мл рома, 15 мл яблочного уксуса, куркума, соль, 100 мл воды.

Приготовление. Сливочное масло растопите, выложите в него измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и мелко нарезанный салатный лук, имбирь, посолите и тушите 10 мин. В полученную смесь добавьте нарезанные бананы, влейте винный уксус, ром, соевый соус и куркуму. Перемешайте, доведите до кипения, влейте воду, немного остудите и смешайте с помощью блендера до однородного состояния.

Требуется: 2 головки красного салатного лука, по 1 апельсину, лимону, 10 г молотого имбиря, 100 мл растительного масла, по 50 мл меда, винного уксуса, лавровый лист, сахар, соль.

Приготовление. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Апельсин очистите от кожуры. Цедру апельсина и лимона натрите на мелкой терке, из плодов выжмите сок. В винный уксус добавьте соль, сахар по вкусу, лимонный и апельсиновый сок, измельченную цедру, мед и имбирь. Полученную массу перемешайте, соедините с луком и тушите на медленном огне 1 ч. За 5 мин до готовности добавьте лавровый лист. Подавайте соус в охлажденном виде.