Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете

Способ приготовления

Индейку разрубить на порционные куски, полить вином и выдержать 2–3 часа в холодильнике. Затем мясо посолить, обильно обмазать маслом и запечь в гриле до появления золотистой корочки. Во время жарения мясо часто смазывать маслом. Грибы нарезать кусочками, положить на сковороду, посолить, смешать с мелко нарубленным луком, влить две столовые ложки масла и сметану, перемешать и тушить под крышкой до полуготовности.

Затем подрумяненое мясо выложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху положить слой тушеных грибов, посыпать рубленой зеленью и сыром, полить сметаной и запекать в духовке до готовности. Чтобы грибы не подгорели, прикрыть форму фольгой.

Компоненты

Мясо индейки – 1 кг Свежеотжатый апельсиновый сок – 1 стакан Апельсин средний – 1 шт. Газированная вода – 1,5 стакана Паприка молотая – 0,5 чайной ложки Корень имбиря тертый – 0,5 чайной ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешать апельсиновый сок с газированной водой и пряностями. Приготовленной смесью полить индейку и оставить на 2–3 часа в прохладном месте. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки и нарезать их кусочками. Промаринованные куски индейки вынуть из маринада, надрезать в нескольких местах кожу, оттянуть ее и засунуть глубоко под кожу кусочки апельсина. Затем мясо обильно смазать растительным маслом, положить на решетку гриля и обжарить до появления румяной корочки. Во время жарения мясо часто сбрызгивать маринадом. Затем мясо уложить на смазанную маслом фольгу, полить образовавшимся при жарении соком, плотно завернуть в фольгу и запечь в гриле.

Компоненты

Небольшая тушка индейки – 1 шт. Апельсины – 2 шт. Яблоки кислые – 2–3 шт. Груши – 2 шт. Лимон – 1 шт. Измельченный корень сельдерея – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Из лимона отжать сок. Тушку индейки посолить, натереть молотым сельдереем, полить лимонным соком и выдержать 1,5–2 часа в холодильнике.

Апельсины очистить от кожуры, нарезать дольками, удалить семена. Яблоки и груши нарезать дольками и удалить сердцевину. Подготовленную тушку индейки начинить фруктами, брюшко зашить крепкими белыми нитками. Тушку обильно смазать растительным маслом, осторожно надеть на вертел и жарить в гриле, периодически смазывая маслом и стекающим на поддон соком. Перед окончанием приготовления индейку несколько раз смазать сметаной.

Компоненты

Филе индейки – 800 г Яйца сырые – 3 шт. Молоко нежирное – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать порционными кусками, каждый кусок отбить, посолить и смазать сметаной.

Яйца взбить с молоком и пожарить на сковороде яичницу. Затем яичницу разрезать на кусочки по количеству кусков индейки. На каждый кусок мяса положить по кусочку яичницы, туго скатать в рулеты, закрепить прочной белой ниткой. Рулеты обильно смазать маслом, поджарить на решетке гриля до появления румяной корочки, а затем положить на решетку пароварки и довести до готовности на пару.

Компоненты

Индейка —1 кг Чеснок – 3 4 зубчика Лук репчатый – 2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Яблочный уксус – 2 столовые ложки Зелень укропа рубленая – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку обсушить, натереть чесноком, разрезать на порционные куски, сложить в эмалированную посуду, засыпать мелко нашинкованным луком и рубленой зеленью и залить смесью сметаны и яблочного уксуса. Кастрюлю с мясом поставить в холодильник на 3–4 часа. Затем мясо с маринадом выложить на смазанную маслом фольгу, сбрызнуть растительным маслом, плотно завернуть в фольгу, положить на решетку гриля и запечь блюдо до готовности.

Индейка, тушенная по-азиатски

Компоненты

Мясо индейки – 1 кг Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 3 4 зубчика Лук репчатый – 2–3 шт. Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 500 г Зелень кинзы – 1 пучок Лавровый лист – 2–3 шт. Перец душистый – 7–8 горошин Тертый мускатный орех – 1 чайная ложка Соль – по вкусу