Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете

Картофель почистить, нарезать кубиками, опустить в кипящий отвар и варить до мягкости, затем добавить нашинкованную капусту. Морковь, лук и коренья почистить, нашинковать, обжарить в масле и также положить в суп. Как только овощи станут мягкими, положить в суп нарезанные кубиками соленые огурцы и пряности. Перед окончанием приготовления в суп положить нашинкованных кальмаров, заправить огуречным рассолом, при необходимости посолить, довести до кипения и проварить 2–3 минуты.

Компоненты

Креветки отварные очищенные – 400 г Бульон куриный обезжиренный – 1,5 л Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Мука пшеничная с отрубями – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Креветок мелко нарезать, смешать с лимонным соком и выдержать 15 минут.

Лук и чеснок почистить, мелко порубить, обжарить в масле, добавить муку, перемешать и прожарить до золотистого цвета.

Куриный бульон вскипятить, добавить в него подготовленных креветок, положить жареные овощи, рубленую зелень и соль. Готовить суп около 10 минут.