Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете

Компоненты

Филе индейки – 400 г Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Вино белое – 0,5 стакана Обезжиренный куриный бульон – 1 стакан Мука с отрубями – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать маленькими кусочками, посыпать мелко нарубленным чесноком, залить вином и выдержать 2–3 часа в холодильнике. Затем мясо вынуть из маринада, обвалять в муке и немного обжарить в растительном масле. В этом же масле поджарить лук. Индейку с луком выложить в глубокий сотейник, сверху положить нарезанные дольками помидоры, влить горячий куриный бульон и маринад, в котором мариновалась индейка. Тушить индейку на небольшом огне до мягкости.

Компоненты

Мясо индейки – 600 г Перец сладкий – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Коньяк – 1–2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2 3 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать небольшими кусочками, немного обжарить на сковороде с растительным маслом, сбрызнуть коньяком и посолить.

Морковь и лук почистить, нашинковать, слегка обжарить в растительном масле. Перец очистить от семян, нарезать тонкими кольцами. На смазанную маслом фольгу выложить мясо с жареными овощами, сверху положить кольца сладкого перца, посыпать зеленью, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Перед окончанием приготовления мясо развернуть, смазать сметаной, посыпать сыром и, не заворачивая, запечь до образования румяной корочки.

Компоненты

Мясо индейки – 800 г Яблоки антоновские крупные – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вода – 1 стакан Зелень сельдерея – 1 маленький пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать порционными кусками, посолить, немного обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом, затем в сковороду с мясом влить стакан горячей воды, положить лавровый лист и душистый перец и тушить индейку под крышкой почти до готовности.

Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. На мясо выложить обжаренный лук, затем уложить дольки яблок, посыпать кориандром и рубленой зеленью и на небольшом огне довести блюдо до готовности.

Компоненты

Мясо индейки – 800 г Гречневая крупа – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Вода или овощной бульон – 3 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать на небольшие кусочки, уложить в сотейник, посолить, влить 1,5 стакана горячей воды, положить пряности и варить мясо на небольшом огне под крышкой до полуготовности.

Лук и морковь тонко нашинковать, обжарить в растительном масле. Как только мясо будет наполовину готово, выложить овощи в сотейник с мясом, засыпать хорошо промытую гречку, влить 1,5 стакана горячей подсоленной воды и варить блюдо под крышкой на слабом огне до готовности мяса.

Компоненты

Тушка индейки – 2,5 кг Чеснок – 3 4 зубчика Лимонный сок – 3 столовые ложки Вино сухое красное – 1 бутылка Паприка —1 столовая ложка Сметана нежирная – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: чеснок растолочь, смешать с лимонным соком, залить вином, добавить паприку и перемешать.

Тушку индейки полить приготовленным маринадом, положить в холодильник и выдержать в нем не менее 10 часов. Промаринованную тушку натереть солью снаружи и изнутри, слегка присыпать паприкой, надеть на смазанный маслом вертел и жарить в гриле или духовке до готовности, периодически поливая мясо маринадом и обильно смазывая сметаной.

Компоненты

Мясо индейки —1 кг Чеснок – 3 4 зубчика Лук репчатый – 3 4 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Яблочный уксус – 2 столовые ложки Зелень укропа рубленая – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Индейку натереть чесноком, разрезать на порционные куски, сложить в эмалированную посуду, засыпать мелко нашинкованным луком и рубленой зеленью и залить смесью сметаны и яблочного уксуса. Кастрюлю с мясом поставить в холодильник на 3–4 часа. Затем мясо с маринадом выложить на смазанную маслом фольгу, плотно завернуть в нее, положить на решетку духового шкафа и запекать блюдо до готовности. Перед окончанием запекания фольгу приоткрыть и запечь мясо до румяной корочки.