Михаил Гурвич - Большая книга о питании для здоровья

Евтимов В. Йога. – М.: Медицина, 1986.

Зубков А. Н., Очаповский А. Л . Хатха-йога для начинающих. – М.: Медицина, 1991.

Дегидратация – уменьшение содержания воды в организме.

Кетоновые тела – группа органических соединений (бета-оксимасляная кислота, ацетоуксусная кислота и ацетон), являющихся промежуточными продуктами обмена жиров, углеводов и белков; появление повышенного количества кетоновых тел в крови и моче свидетельствует об изменениях в углеводном и жировом обмене.

Здесь и далее показатель дан из расчета на 100 г продукта (прим. автора).

При этом имеется в виду минимальное количество соли. Эта рекомендация относится ко всем рецептам блюд, используемых в лечебном питании при заболеваниях сердечнососудистой системы.

Приведенные рецепты взяты из книги «Старинное искусство приготовления пищи». Мария Ределин. – М.: ННН, 1995.

Все составные части сбора смешивают в определенных весовых соотношениях. Например, если в рецептуре сбора указаны соотношения в частях – 1:2:3, это означает, что на каждый грамм первой составной части берется 2 г второй и 3 г третьей.

Все сборы лекарственных растений, в состав которых входят плоды можжевельника, противопоказаны при острых воспалительных заболеваниях почек.

По книге: Хюртер П., Трзвис Л. Б. Книга о сахарном диабете I типа. – Франкфурт, 1992.

Касаткина Э. П. Сахарный диабет у детей. – М.: Медицина, 1990.

Певзнер М. И. Основы лечебного питания. – М.: Медгиз, 1958.

Ноорден К., Изаак С. Диетический указатель для диабетиков (пер. с немец.). – М.—Л.: Госиздат, 1928.

Иванова А. М. Гомеопатия для всех. – М.: Былина, 1992.

В расчете на 1 порцию.

Вместо помидоров можно использовать 5 г томат-пасты, которая припускается вместе с кореньями.

Вместо помидоров можно использовать 5 г томат-пасты, которая припускается вместе с кореньями.

Количество ингредиентов приведено в расчете на 1 порцию.

Блюда готовят без соли.

Блюда готовят с минимальным количеством соли.

Все ингредиенты приведены в расчете на 1 порцию.

Кн. «Лечебное голодание». Труды Московского НИИ психиатрии МЗ РСФСР под редакцией проф. Д. Д. Федотова. – М., 1969, с. 19—82.

Методические рекомендации по дифференцированному применению разгрузочно-диетической терапии (РДТ). – М.: Минздрав СССР, 1990.

По данным И. М. Трахтенберга, 1986.

Чижевский А. Л. Космический пульс жизни. – М.: Мысль, 1995. – С. 235.

Там же. – С. 623.

Список музыкальных произведений составлен музыковедом Фаиной Коган.

Афоризмы цитируются по изданию: «Гиппократ, избранные книги» (М.: Государственное издательство биологической и медицинской литературы, 1936).

Каншин Д. В. Энциклопедия питания. – С.-Петербург, 1885.

Брилья-Саварен А. Физиология вкуса. – М., 1867.

Из книги Пэви Ф. В. Учения о пище. Пер. с англ. М. М. Манассеиной. – С.-Петербург, 1876.

Ворвань – жир морских животных и рыб.

Юшар, Анри (1844—1910), французский терапевт, один из основоположников кардиологии.

В отечественной литературе осталось слово «холестерин».

Легкое блюдо, подаваемое перед десертом.

Те, которые сомневаются в этом, пусть прочтут те многочисленные, составленные учеными и врачами, книги об этом предмете, в которых доказывается, что мясо не нужно для питания человека. И пусть не слушают тех старозаветных врачей, которые отстаивают необходимость питания мясом только потому, что это признавали очень долго их предшественники и они сами; отстаивают с упорством, с недоброжелательностью, как отстаивают всегда все старое, отживающее.

Химический состав пищевых продуктов: Справочник. Кн. 1 / Ред. И. М. Скурихин, М. Н. Волгарев. – М.: Агропромиздат, 1987.

Химический состав пищевых продуктов: Справочник. Кн. 1 / Ред. И. М. Скурихин, М. Н. Волгарев. – М.: Агропромиздат, 1987.