Валентин Дикуль - Здоровые ноги до 100 лет

Одно из правил здорового питания – это знать, какие продукты с какими не сочетаются.

Категорически нельзя смешивать сахар и крахмал: варенье, джем и сахар с хлебом, картофелем, обработанными крупами. Белок и белок: то есть два концентрированных белковых продукта вместе, например, яйца и мясо, сыр и орехи. Белок и жиры: растительное и сливочное масло с мясом, яйцами, сыром. Кислота и белок: кислые фрукты с мясом, яйцами. Углеводы и жиры: хлеб или кондитерские изделия с растительным маслом, сливками, исключение – хлеб с малом. Арбуз, дыню и молоко употреблять только отдельно от любых других продуктов.

Культура питания, семейная традиция завтракать и обедать, к сожалению, уходят из современной, быстрой жизни. А это очень плохо. Посмотрите, как мы едим! Утром судорожно выпиваем кофе под телевизор или газету. Днем перехватываем на бегу. Вечером – под тот же телевизор с кровавыми новостями или обсуждая проблемы на работе. В такой момент организм не воспринимает пищу. Желудок должен выработать необходимые ферменты для нормального пищеварения, расщепления жиров. Поэтому есть надо спокойно, сосредоточившись на том, что делаете. Нельзя торопиться! Между первым блюдом, вторым и десертом надо делать небольшие перерывы, чтобы желудок успел переработать и приготовился к другой еде. А перед самой едой хорошо выпивать стакан чистой воды, чтобы подготовить желудок к приему пищи и промыть.

Отношение к еде влияет на то, как мы едим. Психологи уверены: многие люди перестали воспринимать еду, как удовольствие. И нередко навязчивые мысли о правильном питании становятся источником стресса. То есть то, что должно быть нормой, воспринимается организмом, как шоковая терапия! Я читал исследования ученых, которые провели опрос представителей разных национальностей. Американцы больше всех склонны к покупке диетических продуктов и не ассоциируют питание с удовольствием. И это притом, что они – «нация толстых». А вот стройным французам еда всегда в радость. Чтобы восстановить отношения с едой, прекратите с маниакальным упорством покупать только низкокалорийные продукты. Сходите на рынок, купите домашней колбасы, приготовьте любимый пирог. Во время еды думайте о том, что едите, и постарайтесь раствориться в наслаждении.

Когда мы здоровы, у нас прекрасное настроение. Чтобы так было всегда, надо приучать себя к нормальному питанию с детства. Вот, например, вы знаете, что иммунную систему, которая отвечает за здоровье нашего организма, тоже надо правильно питать. Чтобы иммунная система работала без сбоя, ваш рацион должен быть разнообразным. Ешьте не менее двух яблок в день. Эти фрукты содержат очень ценные для здоровья человека пектины. Они способствуют очищению организма от токсинов и снижают уровень холестерина.

Ешьте продукты, богатые цинком. Цинк регулирует белковый и углеводный обмены и необходим, чтобы бороться с инфекциями. Богатый источник цинка – телятина и печень теленка. Пейте зеленый чай, он богат полифенолом, способствующим выведению из организма свободных радикалов, которые могут стать причиной многих заболеваний. Систематическое употребление зеленого чая укрепляет иммунитет, ускоряет вывод токсинов, защищает от заболевания сердца. Зеленые овощи – шпинат, брокколи, сельдерей, огурец, капуста, салат. Они тоже необходимы для укрепления иммунитета.

Многие меня спрашивают, как питаться при регулярных тренировках? Ну, во-первых, никогда не начинайте тренировки на пустой желудок. У вас должно быть достаточно энергии, чтобы выполнять все упражнения. И ошибаются те, кто думает, что физические упражнения натощак позволят сжечь гораздо больше калорий. Именно еда «запускает» метаболизм. Последний прием пищи должен быть за 1–4 часа до начала занятий. Он не должен быть слишком обильным, иначе все силы организма уйдут на переваривание еды, а не на тренировку.

Во время аэробных занятий (бег, продолжительная езда на велосипеде, плавание, лыжные прогулки) расходуется больше энергии, чем во время силовой. Поэтому трапеза должна состоять из углеводов и белков, а содержание жиров должно быть минимальным. Жир переваривается медленнее, поэтому во время тренировок может вызвать боли в животе или тошноту. Небольшая порция каши самая лучшая еда перед тренировкой. Не менее полезны для подкрепления бананы и сухофрукты – они богаты калием, которые питают сердечную мышцу.

А теперь перейдем к упражнениям.