Салат из помидоров, огурцов и лука. Продукты:
3 средних помидора, 1 огурец, 3 луковицы, 1 стручок острого перца, зелень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока.
Приготовление: помидоры и огурец мелко нарезать, добавить также мелко нарезанный лук, стручковый перец, нарубленную зелень петрушки. Заправить салат растительным маслом и лимонным соком и поставить на 1 час в холодильник.
Салат из огурцов с маслом. Продукты: 3–4 огурца, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки нежирной сметаны, немного лимонного сока, 1/2 ч. ложки горчицы, укроп, лук-порей.
Приготовление: огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками и заправить лимонным соком, растительным маслом, горчицей. Затем салат посыпать укропом, перемешать и поставить в холодильник на 5-10 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной, посыпать мелко нарезанным луком-пореем.
Помидорный салат с финиковым сахаром. Продукты: 7–8 средних помидоров, 1/2 стакана финикового сахара, листья мяты.
Приготовление: помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 3 мм. Затем положить в салатницу или на блюдо и посыпать финиковым сахаром. Украсить листьями мяты.
Овощной салат из огурцов и помидоров. Продукты: 5–6 свежих помидоров, 4 некрупных огурца, 3 ст. ложки растительного масла, перец, немного лимонного сока, зеленый или репчатый лук.
Приготовление: вымыть помидоры и огурцы. Помидоры нарезать дольками, огурцы – тонкими кружками. Соединить, добавить мелко нарезанный лук. Салат заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком и перцем.
Салат из огурцов, помидоров и листьев салата. Продукты: 4–5 свежих помидоров, 3–4 свежих некрупных огурца, 3 / 4 стакана нежирной сметаны, зеленый салат, зелень петрушки и укропа.
Приготовление: салат вымыть, нарезать тонкой соломкой и уложить на середину салатницы горкой. Затем зеленый салат обложить ломтиками помидоров и огурцов, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Огуречный салат с сыром и яйцами. Продукты: 2 свежих огурца, 300 г голландского сыра, 1–2 яйца, 30 мл оливкового масла, веточки зелени, перец, специи.
Приготовление: огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими полукольцами. Сыр порезать кубиками или натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Все приготовленные продукты смешать, добавить масло, поперчить, добавить специи и перемешать. Готовый салат выложить в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсить ломтиками сыра и веточками зелени.
Салат из помидоров и брынзы. Продукты: 8 свежих помидоров, 100 г брынзы, 1/2 стакана растительного масла, зелень.
Приготовление: помидоры вымыть, нарезать кружочками, добавить натертую брынзу, посыпать зеленью петрушки и заправить маслом.
Салат из помидоров и орехов. Продукты: 4–5 средних помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2–3 дольки чеснока, 2–3 ст. ложки растительного масла, перец.
Приготовление: помидоры нарезать тонкими кружочками, репчатый лук – тонкими кольцами, чеснок истолочь с растительным маслом, ядра грецких орехов мелко порезать.
В салатницу выложить помидоры, на них положить кольца репчатого лука, посыпать перцем по вкусу, перемешать с толченым чесноком, растительным маслом и нарезанными орехами. До подачи салата на стол подержать салат 1 час в холодильнике.
Салат из огурцов и помидоров с яйцом. Продукты: 3–4 средних помидора, 1 яйцо, 1 огурец, 1 ст. ложка рубленых листьев зеленого салата, 1/2 стакана натурального йогурта, укроп.
Приготовление: помидоры вымыть, порезать небольшими кружочками и выложить на блюдо вперемешку с кружочками огурца и яиц. Затем посыпать овощи изрубленными листьями зеленого салата, заправить натуральным йогуртом, посыпать мелко нарезанным укропом.
Свекольно-огуречный салат. Продукты: 4–5 свежих огурцов, 1–2 небольшие свеклы, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана овощного бульона, зеленый лук, 1 ч. ложка лимонного сока.
Приготовление: свеклу отварить до полуготовности и натереть на крупной терке. Смешать свеклу с нарезанными соломкой огурцами и измельченными ядрами грецких орехов. Салат полить бульоном, смешанным с лимонным соком, и посыпать сверху зеленым луком.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу