Ирина Пигулевская - Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии

Состав:500 г очищенных креветок, 500 г кальмара, 100 г рисовой лапши, 1 салатная луковица, 4 перепелиных яйца, пучок петрушки и укропа, 200 г майонеза на перепелиных яйцах, соль.

Отварить в подсоленной воде креветки и кальмаров (не больше 3–5 минут, иначе станут жесткими). Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Кальмары нашинковать соломкой, креветки можно оставить целыми, если они некрупные. Отварить рисовую лапшу. Луковицу нашинковать полукольцами. Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать пополам. Все продукты сложить в миску и перемешать, посолить по вкусу, добавить нашинкованную зелень, заправить майонезом.

Салат с креветками и клубникой

Состав:200 г клубники, 20 вареных креветок, 100 г сыра, 1 авокадо, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. коньяка.

Ягоды клубники разрезать пополам и сложить в салатницу. Туда же добавить вареные креветки. Сыр нарезать кубиками, авокадо – ломтиками и добавить в салат. Заправка делается из лимонного сока, соевого соуса и коньяка.

Закуска из перепелиных яиц для мужчин

Состав:8 перепелиных яиц, 1 средняя луковица, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, веточки сельдерея.

Отваренные перепелиные яйца разрезать на половинки. Лук потушить в небольшом количестве масла, снять с огня и добавить в него мед и соевый соус. Этой смесью полить половинки яиц и украсить веточками сельдерея.

Закуска из перепелиных яиц и семги

Состав:10 ломтиков слабосоленой семги, 10 перепелиных яиц, красная икра.

Яйца отварить, очистить и каждое яйцо завернуть в ломтик семги, рулетик скрепить зубочисткой. Рулетики украсить красной икрой.

Салат со стручковой фасолью

Состав:2 картофелины, 200 г стручковой фасоли, банка (примерно 200 г) консервированного тунца, 4 перепелиных яйца, 3 помидорки черри, 1 кочан листового салата, 100 г зеленых оливок без косточек, 1 салатная луковица, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, белый молотый перец.

Картошку сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Открыть консервированный тунец, выложить на тарелку и размять вилкой. Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Помидоры черри помыть и порезать дольками. Кочан салата помыть, обсушить, чтобы стекла вода, и порвать руками листочки на куски. Вытащить оливки из маринада. Все продукты смешать в глубокой миске.

Для приготовления заправки смешать мелко порубленный лук, соевый соус и подсолнечное масло. Полить заправкой приготовленные продукты, потом сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перцем, можно немного посолить по вкусу.

Ветчинный салат

Состав:200 г ветчины, 200 г консервированных шампиньонов, 5 картофелин, 5 вареных яиц, 100 г сыра, 8 перепелиных яиц, 3 ст. л. подсолнечного масла, несколько салатных листьев, 200 г майонеза, соль.

Отварить куриные яйца вкрутую, очистить их и порезать полосками. Ветчину и сыр также нарезать полосками. Грибы процедить от жидкости и нарезать соломкой. Все продукты смешать и заправить майонезом. На сервировочную тарелку выложить листья салата, на него – готовое блюдо, сделав углубление в центре. Картофель почистить, нашинковать соломкой, обжарить на подсолнечном масле. Картофельная соломка должна быть золотистая и хрустящая. Выложить ее сверху по всему салату. Отваренные перепелиные яйца очистить и выложить целыми в углубление в салате.

Салат с помидорками черри

Состав:4 куска белого хлеба, 5 помидорок черри, 200 г вареной куриной грудки, 10 перепелиных яиц, 1 кочан листового салата, 100 г сыра, 4 ст. л. оливкового масла, соль.

Белый хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить в духовке до румяной корочки. Салатные листья вымыть, высушить и порвать руками. Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Помидорки черри также порезать пополам. Куриное филе отварить до готовности и разделить руками на волокна (лучше так, чем порезать ножом). Сыр натереть на крупной терке.

На тарелке разложить листья салата и сбрызнуть их оливковым маслом. Далее положить слой курятины и тоже сбрызнуть оливковым маслом. На нее выложить половинки перепелиных яиц и сухарики. Следующим слоем – помидоры черри, их присолить и сбрызнуть маслом. Сверху посыпать тертым сыром.

Луковый суп по-французски

Читать дальше