Ирина Пигулевская - Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии

Уксус, масло, лимонный сок хорошенько перемешать, потом в жидкость добавить соль, перец и измельченный чеснок. Руками порвать листья рукколы, добавить кедровые орешки, залить заправкой и посыпать тертым пармезаном.

Салат с рукколой, клубникой и свининой

Состав:400 г свинины, 6 ст. л. оливкового масла, 100 грукколы, 300 г клубники, 2 лимона, соль, перец.

Срезать с лимонов цедру и выжать сок. Смешать 4 ст. л. оливкового масла с цедрой и половиной сока лимона, добавить соль и перец. Свинину нарезать тонкими полосками и положить в эту смесь мариноваться на час. Затем обжарить мясо на оставшемся масле с обеих сторон и выложить на блюдо. На горячую сковороду вылить маринад и оставшийся лимонный сок, довести до кипения и остудить. Рукколу нарвать руками, положить на нее мясо, порезанную на дольки клубнику и залить соусом.

Салат с грецкими орехами и черносливом

Состав:1 свекла, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 50 г майонеза, 1 ст. л. консервированного хрена, соль.

Промыть чернослив и замочить в кипятке на пару часов, затем слить воду, обсушить чернослив и нарезать кусочками. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и смешать с черносливом. Грецкие орехи порубить ножом, смешать с остальными ингредиентами, полить майонезом с добавленным в него хреном. При желании посолить.

Салат с грецкими орехами и виноградом

Состав:500 г филе курицы, 400 г винограда без косточек, 30 г обжаренных грецких орехов, листовой салат, петрушка, зеленый лук, 2 апельсиновые дольки, соль; для соуса: 350 г майонеза, 2–3 ст. л. карри, по 1 ст. л. молотого тмина и неострой горчицы, молотый черный или белый перец, 2 ломтика манго.

Сваренное и остывшее куриное филе нарезать кубиками. Все ингредиенты для соуса перемешать в миске. Разрезать каждую виноградину пополам. Мелко нашинковать зелень и смешать ее с филе, добавить орехи (порубить их так мелко, как будет удобно есть) и перемешать. Полить готовый салат соусом. Подавать украшенным листьями салата и апельсиновыми дольками.

Салат из кальмара с изюмом и орехами

Состав:1 кг кальмара, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана грецких орехов, майонез.

Изюм залить кипятком на несколько минут, слить воду и обсушить. Очистить и отварить кальмаров, мелко нарезать, смешать с изюмом, заправить майонезом. Салат выложить в глубокую посуду, посыпать тертыми грецкими орехами.

Салат из крабов

Состав:1 банка крабов, 1 вареная репа, 1 вареная морковь, 2 вареных картофелины, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г зеленого горошка или стручков фасоли, 100 г листового салата, 50 г майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса.

Овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры – кружками. Нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник. Вокруг него расположить овощи отдельными «букетами». В центре горки на салате разложить кусочки крабов без сока. Непосредственно перед подачей овощи посолить и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением сока крабов. Крабов же залить соусом майонез и украсить листиками салата.

Салат из перепелиных яиц с помидорами

Состав:10 перепелиных яиц, 2 помидора, 1 пучок салатных листьев (можно взять рукколу), 1 долька чеснока, сухие прованские травы, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, соль.

Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Помидоры помыть и нарезать дольками. Салат порвать руками. Для заправки смешать измельченный чеснок с прованскими травами, добавить дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Посолить салат по вкусу и полить приготовленной заправкой, равномерно перемешать.

Салат с помидорами и куриной грудкой

Состав:500 г куриного филе, 3 перепелиных яйца, 2 средних помидора, 3 куска белого хлеба, 3 ст. л. подсолнечного масла (для обжарки), 1 сладкий перец, 70 мл оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, зелень петрушки, соль, перец.

Куриное филе хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу, выложить на хорошо разогретую сковороду с добавленным подсолнечным маслом. Обжаренное филе остудить и порезать кубиками. Перепелиные яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Сладкий перец почистить, убрать семена, мякоть нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками. Все продукты выложить в миску, посолить и поперчить, перемешать. Смешать бальзамический уксус и оливковое масло и этой заправкой полить салат.

Салат с креветками и кальмарами

Читать дальше