Алла Маркова - 200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них

105. Что такое боннский супчик? Мне нужен рецепт.

1,5 л воды, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка порошка карри, 1 ст. ложка измельченного тмина, 20 г свежего чеснока, 500 г белокочанной капусты, 170 г моркови, 170 г сельдерея, 300 г цветной капусты, 300 г помидоров, 2 кубика овощного бульона, 1 ст. ложка толченого кориандра, 2 высушенных стручка острого красного перца, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка соевого соуса, немного свежего имбиря, зелень петрушки, кинзы.

Нарезанный тонкими полуколечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и готовить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики бульона, лавровые листики, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта.

Употреблять суп можно 3 раза в день.

106. Как правильно готовить диетический овощной суп?

6 луковиц среднего размера, 4–5 помидоров (можно консервированных), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона.

Нарезать овощи, залить водой, приправить солью, перцем и острым соусом (по желанию). Кипятить на сильном огне 10 минут, добавить кубик бульона, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими.

107. Сколько можно скинуть на диете с овощным супом?

В среднем, 4 кг за неделю. Но повторять часто эту диету не рекомендуется, не чаще, чем 1 раз в 2 месяца.

108. Чем можно дополнить диету с овощным супом?

Тушеными овощами, фруктами, нежирными молочными продуктами, постной говядиной или курой (без кожи), рисом. Нельзя есть ничего жирного, мучного и сладкого, газированные и алкогольные напитки тоже надо исключить полностью.

• Яблоки

109. Что такое яблочная диета?

Яблочная диета, это когда можно есть только яблоки. Съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным – 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать несладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.

110. Я часто сижу на яблочной диете, иногда дня по три ем одни только яблоки. В принципе, это вынести можно. Но вот у меня стали возникать проблемы с месячными. Скажите, мои яблочные «загулы» могли спровоцировать их?

Могли. В яблоках нет белка, а его отсутствие вызывает изменения в эндокринной системе, что может привести к нарушению менструального цикла. От длительного отсутствия белка страдает и нервная система. Дополняйте свою яблочную диету продуктами, содержащими белок (яйца, постное мясо).

111. Яблоки какого сорта надо использовать для диеты?

Сорт конкретно не укажу, но лучше использовать яблоки с зеленой кожурой, несладкие, с яблочным запахом (яблоки без запаха – нонсенс).

Национальные диеты

• Азиатская диета

112. В чем суть азиатской диеты?

На мой взгляд, это самая правильная диета. А точнее, даже не диета, а стиль питания. Судите сами. Наибольшей продолжительностью жизни отличаются обитатели тихоокеанского побережья, особенно Японии. И считается, что объяснение этому феномену лежит именно в удачно сбалансированном рационе питания. Ведь проблемы со здоровьем возникают чаще всего тогда, когда питательные вещества поступают в организм в слишком большом или недостаточном количестве и неравномерно, в результате чего наступает разбалансировка обмена веществ, вызывающая многие заболевания. Когда желудок, поджелудочная железа, печень начинают работать с большими перегрузками, появляется сначала недомогание, а затем и болезнь. Человеку нужен сбалансированный набор продуктов, и именно такой набор входит в рацион жителей прибрежных стран Тихого океана. Они намного реже, чем жители других регионов мира, страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, а женщины легче переносят климактерический период. Что же входит в рацион жителей Юго-Восточной Азии?

Основа меню – рис и другие зерновые культуры, такие как просо и кукуруза. На столе обязательно присутствует хлеб грубого помола. Ни один день не обходится без овощей, фруктов, бобовых, семечек, нерафинированного растительного масла.

Несколько раз в неделю жители тихоокеанского побережья непременно употребляют рыбу и морепродукты, хотя бы через день – молочные продукты.